01、
力匕
随 笔
一碗泡馍与一条高铁
■ 胡宝霞
秦岭深处藏着一座小城山阳，三山环抱，两川相绕。这里自古秦风楚韵交融，南北物产在此交汇，滋生出别样的人间烟火。在这烟火气里，一碗羊肉泡馍，就是山阳最生动的味觉印记。
山阳的泡馍与西安大不相同。西安吃法讲究"干刨"，汤清肉烂，馍掰得细如黄米，食客亲手揉碎。山阳泡馍却是"汤宽油厚"，红亮辣油铺满碗面，馍切小方块在滚烫羊汤里泡透，吸足了汤汁的鲜美与辣油的劲道。入口时，麻辣鲜香直透脑门，额头冒汗，舌尖仍舍不得停。羊肉用秦岭黑山羊的，食百草饮山泉，肉质鲜嫩无膻味；辣油以秦椒为主，配当地特有香料，文火慢熬两三个时辰，辣而不燥，红油浮沉。再配上粉丝木耳黄花，撒翠绿葱花香菜，一碗下肚，五脏六腑都舒坦痛快。
这碗泡馍，是山阳人清晨的仪式，也是游子最深的乡思。清晨县城老街，羊肉汤香气从各家门缝溢出，混着晨雾飘在青石板路上。早起的人捧碗蹲在门口，吃得满脸油光；远行的人离家前，必要点一碗泡馍装进肚里，仿佛带着它走遍天下也不怕。一碗泡馍里，藏着山阳人的脾性——热烈直爽，来去分明，像那红油直抵心底。
就在这山水间，一条钢铁巨龙正蜿蜒而来。西十高铁从西安东站出发，经洛南过山阳至湖北十堰，全长255公里。这条"八纵八横"高铁网要道在山阳县城设站，建成后从山阳至西安只需半小时，到十堰不到一小时。昔日"翻越秦岭如登天"的感叹，即将成为往事。
西十高铁意义不仅在于缩短距离。它似一条强健动脉，将秦岭深处的山阳璞玉接入高铁脉络。天竺山云海、漫川关古镇、法官庙梯田等美景将面世；九眼莲手工挂面神仙叶子凉粉等特产将走向更广市场。更重要的是让无数山阳人团聚变得容易——朝发夕至不再是奢望，一碗泡馍的温度能跨越秦岭阻隔。
一碗泡馍是山阳千百年来农耕文明的滋味，是"慢"的智慧——慢熬羊肉，细掰馍块，岁月在灶台间沉淀。一条西十高铁是山阳奔向未来的速度，是"快"的突破——穿山越岭，风驰电掣，时代在轨道上狂飙。当"慢"遇"快"，当传统老味拥抱现代速度，山阳正书写精彩新章。
高铁工地机器轰鸣声和老街羊肉汤咕嘟声，在几里外遥相呼应。一个在建设明天的动脉，一个在守护今天的温暖。待到高铁开通之日，这碗红亮泡馍将迎来五湖四海客人。出站旅人第一口就能尝到山阳的豪情；进站游子最后一碗泡馍下肚，便把故乡滋味揣进行囊。
秦风楚韵千年流淌，高铁飞驰万象更新。一碗泡馍是山阳深植泥土的命脉，一条高铁是山阳伸向远方的新枝。它们共同讲述着土地故事——既有岁月熬煮的醇厚，也有时代激荡的澎湃。当列车穿越秦岭隧道呼啸声，与街头泡馍店里碗筷碰撞声交织时，便是山阳最动人的乐章。
胡宝霞，女性，陕西山阳人，文学爱好者。作品见于《商洛日报》《天竺山杂志》《天竺山文艺》等刊物。部分作品被《学习强国》刊载。
