暑假一到，孩子们便要返乡。放暑假头一天，我便把他送回了乡下，让家里的长辈照料个把月，也让孩子们去体验一番乡村生活，对他们身心的健康、独立都有益处。每年的暑假回去，我总得备上许多吃食，毕竟一年中最热的头伏时节恰在暑假。老人要是没吃好喝好，身子骨就弱了，此时我又得抽空去照料，实在太耗费心神，还不如让他们吃好、养好身子，这样比什么都强。
暑气正盛的时候，家中人在歇息，总不会光啃西瓜度日。加上三伏白昼漫长，不少人家晚饭吃得晚，路上多半要点些小零食补充能量。但三伏天吃零食也得分个讲究，像瓜子、南瓜子这些常见小零嘴，最好少吃，吃多了容易上火。倒是可以多选些顺应节气的零食，对身体更有益处。
今日要推的这三种零食，是我吃得最频繁的，也是家中长辈格外中意的。它们不仅营养豐富，口感也好，待到三伏天结束，常吃它们能补足营养，在三伏里也少些烦劳。市场上买这三种零食，价格不菲，但再贵也得舍得花钱，毕竟身子骨硬朗了，其他一切才更有盼头。若是不愿买，接下来我这就把做法细细道来，耐心些，做起来也并不难。
【沙嗲牛肉干|越嚼越香】
牛肉是中老年人宜常吃的食物，尤其在炎夏，日日吃些更佳。牛肉中的氨基酸、钙、铁含量都很可观，常吃牛肉，气血便好，免疫力也会随之提高。沙嗲牛肉干是我偏爱的一种零食，它入口先是香，继而微甜，带有温和辛香，胃口不佳时吃上几片，食欲立马能被勾起。做沙嗲牛肉干并不复杂，依我的法子来，定能做出诱人风味。
【先备好这些食材】：牛肉2斤、沙茶酱150克、咖喱粉10克、孜然粉10克、白砂糖50克、食盐8克、食用油20ml、清水适量。
第❶步：牛肉洗净，切成长1厘米的片，随后入锅，加冷水大火焯10分钟，捞出后务必将浮沫洗净。
第❷步：焯过水的牛肉与上述所有调料、750ml水一并装入高压锅，大火盖盖20分钟，亦或者用普通锅小火慢炖50分钟亦可。
第❸步：时间一到，将牛肉连同锅中的汤汁全倒入另一锅中，大火将汤汁收干，待牛肉在日头下晾晒5-7天，每日翻动一次，直至牛肉干爽适口，方可食用。
【小提示】：牛肉经过压煮后，还须在锅中将汤汁收干，这样做出的牛肉干才更入味，直接晒干的话，口感和香味都会大减。
【黑芝麻芡实糕|好嚼易消化】
时值此刻，湿气终将伴随我们左右。若多食些能祛湿的食物，免疫力便不会降低，食欲也会日渐变好。黑芝麻芡实糕很适合中老年人食用，它既易嚼好消化，又具祛湿补气血之效。每当我感到饥饿时，吃上一些黑芝麻芡实糕，感觉体力便能迅速恢复。
【关键食材准备】：黑芝麻150克、大米粉2斤、芡实100克、白砂糖100克。
1、黑芝麻入锅，小火炒制，待其噼啪作响后，盛入碗内，稍等放凉，再将750克大米粉和黑芝麻一同投入研磨机，磨成粉末备用。
2、芡实洗净，晾干，将250克大米粉和芡实共入研磨机，研磨成粉末备用。
3、两种研磨好的粉末分别放入蒸锅，大火蒸20分钟停火，待冷却后，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
4、取一个大平盘，先铺上一层芡实大米粉，再盖上一层黑芝麻大米粉，接着放一层芡实粉，压紧实后倒扣出盘。
5、做好的黑芝麻芡实糕进蒸锅，大火蒸半小时后停火，待完全冷却后，切成大小均等的块状即可食用。蒸就好的黑芝麻芡实糕放
