2026年7月3日，中山市南头镇第三届非遗美食周拉开帷幕。启动仪式的重头戏，是一场主题为“寻味南头·社区厨神”的厨神争霸赛。
2026年7月3日，南头镇第三届非遗美食周正式启幕。
镇上7个社区派出了14支队伍参赛。各队在60分钟内完成两道菜。有的以黄鱼或鹅为主打食材展开“非遗对决”，有的则从“南头十大经典名菜”中挑选题目应战。现场聚集了不少群众观看，还有“大众评委”参与打分。
同在2026年南头镇第三届非遗美食周期间，第二届“旅邮南头”打卡活动也同时启动。活动现场，游客购买一份“旅邮南头”打卡包，就可根据地图寻访指定店铺，集齐邮戳盖章后还能换取免费小吃饮品。这种边逛边吃边集章的模式，吸引了众多群众加入。
另外在启动现场，中山市第十一批市级非遗传承人出炉，其中南头五人飞艇赛传承人罗文强、南头灯酒习俗传承人袁强枝被正式颁证。
近些年，南头镇不断深入挖掘本土的历史文化底蕴和非物质文化遗产。从2024年开始，南头黄鱼宴烹饪技艺已被列入中山市第十一批非物质文化遗产项目。到了2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”又成功跻身中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”成功入选中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。至此，南头镇拥有的非遗代表性项目共有四项，具体包括省级项目南头五人飞艇赛和南头慈善灯酒习俗，市级项目南头黄鱼宴烹饪技艺、传统烧鹅制作技艺。
美食是城市的一种“味觉名片”，代表着城市鲜活的灵魂。百年以来，南头人通过不断摸索和实践，形成了独具风味的黄鱼宴烹饪技艺与南头传统烧鹅制作技艺。前者选用鸡鸦水道鲜活的黄鱼为食材，讲究活鱼现烹、旺火锁鲜，烹制出各式黄鱼佳肴，营造出独特的黄鱼宴风味。
后者则严格遵循古法，用果木炭火烤鹅，历经十三道核心工序提味，在炉火荔枝香气的熏陶下，炼制出诱人的美味。这两道食品制作技艺的发展传承，展现了南头人民勤劳、智慧、勇于创新、热爱生活的精神风貌。
启动仪式的重头戏，还是那场主题为“寻味南头·社区厨神”的厨神争霸赛。
生活的烟火气，最能抚慰人心。家乡的味道不只是餐桌上的菜肴，更是一种融入岁月文化符号，是打碎在时光里的思念印记，也是深藏在血脉中的身份标识。
采写/摄影：南方+记者 曾艳春
