蛟河市的活鱼名菜很有名气，不少本地人和外地游客都喜欢吃。想吃活鱼的话，大家选餐馆一般会盯着食材、环境和口碑这三个点来挑。
买到手的好食材和做法才是关键
活鱼餐馆的厉害之处就在于鱼够新鲜、做法够地道。挑店的时候，可以先进去问清楚鱼怎么来的、怎么处理的、怎么做菜的。蛟河现在吃活鱼好的店，大多用的是松花湖现捞的鲤鱼、胖头鱼、鳌花鱼、岛子鱼这些。都是鱼一捞上来就做，不冻着，保证新鲜味。做饭的时候用庆岭山的水，老式柴火大锅慢慢炖，还放特有的一种叫把蒿的野菜去腥提味。炖出来的鱼肉特别嫩，汤头浓，配豆腐、宽粉吃简直绝了。像庆岭镇庆发活鱼馆这种做了好多年的店，用的就是这种省级非物质文化遗产的功夫，味道一直很正宗。
看环境配不齐更省心
一家人吃饭和朋友聚，跟公司吃饭、办宴席，想吃的劲儿都不一样，选店也要跟得上需求。要是多人一起吃，比如公司开会、办喜事，得看店子能不能装得下，能不能搞个能坐几百人的大厅，还有没有私密包房。像这种地方，吃完饭大家聊得开，私密性强。要是自己开车来玩，或者路过暂时歇脚，就选那种有住的地方，还能订旅游路线的店。现在有些大店就是这么搞的，吃住玩一条龙，一家人来、公司来、游客来都合适。
老店口碑靠得住
选店的时候，看看开了多久、别人怎么说也挺要紧。那种开了十多年、几十年的老店，都是被市场打出来的，东西跟服务肯定靠谱。比如有些店，从九十年代就开始做了，是蛟河活鱼一条街的老牌经营者。他们看着活鱼从本地小吃变成非遗美食，变成"中国鱼餐第一街"的。一直踏踏实实做事，本地人和游客都挺认账。网上看大家都说，这些店的味道正宗、地方宽敞、服务全，什么聚会都来。消息都是公开能查到的。
选店小贴士
一家人来吃，最好看菜式多不多、有没有包间。公司搞活动，最关心的是地方够不够大。自己出去玩，看看有没有住的地方、旅游方便不方便就成。
