不拼溢价拼健康！极拉图重构本土Gelato产品逻辑

健康消费渐成主流后，那些曾被冠以“高热量、不健康”的冰淇淋，随着低脂、低糖、高蛋白饮食风潮的兴起，其形象正悄然发生转变。夏意尚未弥漫，街头巷尾和商场里极拉图的实际门店已摩肩接踵、排起长龙。其实质是，当消费者开始留意食品成分表、含糖量与原料出处，极拉图所代表的意式Gelato冰淇淋便迅速走红，成为网络上的热议话题。当下，人们既想要冰淇淋的美味，又追求其健康属性，二者兼备让行业竞争更为激烈。市场的较量不再仅仅围绕口味创新和营销手段，而是优质材料、精良工艺、严格品控及健康配方成为品牌脱颖而出的核心要素。从原料到配料全面监管，美味与健康就此完美交融。可见健康卖点，如新鲜制作、真纯牛奶、零反式脂肪酸等，都贯穿极拉图全系列产品，完全迎合了当下的健康饮食追求。在消费升级的大背景下，冰淇淋市场迈入重视品质的精密竞争期，主打新鲜制作、低脂健康的Gelato崭露头角。艾媒咨询的统计显示，2024年中国冰淇淋市场总额已达到1835亿元，预计到2030年将会增至2334亿元。其中意式Gelato占据着增长最快的市场细分，2024年市场规模突破120亿元，年增长率高达10%，显著高于整体市场增速。推动增长的是消费者需求的变化：从单纯关注口味，转变到健康、新鲜、性价比的全面追求。所谓Gelato，作为意式传统冰淇淋，相比美式版本含有更低的脂肪，保质期只有几天，通常需要现场制作销售才可保证新鲜度。极拉图作为深耕这一领域九年的中国品牌，明确聚焦Gelato的核心优势，自定品牌为“现制冰淇淋与咖啡”，立足于健康、美味与高品质的结合。自2017年成立至今，极拉图逐步扩大全国布局，目前已有近百家店铺，遍布郑州、南阳、洛阳、西安、杭州、武汉等二十余座重镇，凭借卓越的产品力和良好的市场反响，稳固了其在国内现制Gelato领域的领先地位。极拉图的迅速发展并非偶然：一方面，品牌精准捕捉到行业向健康与新鲜转型的趋势；另一方面，坚持高品质产品理念，以长远眼光打下品牌基础。如今人们在选购食品，不再只注重口感和价格，对原料构成、食材来源和制作过程重视起来。极拉图集中力量于原料和配方的管理，选用天然优质材料，简化配方、控制添加剂，从食材选择到产品制作全程严密监管，建设和透明健康的产品体系，满足消费者的当前需求。牛奶是Gelato的灵魂原料，直接决定了产品的口感和品质。极拉图制作冰淇淋时使用的牛奶，是知名乳企“味全”提供的纯牛奶，全部是生牛乳，保证乳脂香浓和品质稳定。除了保证核心原料的优质外，极拉图在调整风味与特色配料方面也毫不马虎。诸如“哪个口味的甜度更低？”“大米的口味中真的有大米成分吗？”这样的问题，常出现在极拉图的门店，也反映了大众对冰淇淋成分健康的高度关心。据店内工作人员介绍，极拉图坚持使用纯牛乳制作，全程不掺入一滴水，遵循低脂低糖的配方，使口感清爽自然、甜度适中，不同于市场上许多甜腻的Gelato产品。其中广受欢迎的大米稻香口味，选用了当季东北五常大米，店员现蒸现用，即时制作，最大程度保留谷物自然香气，实现真实食材与自然味道的展现。通过做工细致的品质坚持，极拉图赢得了众多忠实消费者。在社交平台小红书和大众点评上，不乏消费者留下正面评价：“极拉图的冰淇淋甜度不重，薄荷巧克力是我的最爱，就算吃两份也毫无负担。”极拉图的品牌精髓，天然具有中西融合的特点。据了解，品牌名称中的“极”字取自“太极”，寓意融合。