入夏之后，黄瓜和茄子就少买点，改吃这3种"碱性菜"，新鲜营养，正当季
老话讲"夏吃碱，人舒坦"，夏天出汗多，钾、钙这些矿物质会随汗液流失不少，人就容易感到疲倦、浑身无力。
今天介绍三种吃起来就能帮身体恢复平衡的"碱性菜"，做法都不难，几分钟就能上桌。
【清炒空心菜】
夏天菜市场最便宜的绿叶菜之一就是空心菜，两三块钱就能买一把，炒出来脆生脆生、清香味浓。空心菜里的钾和钙在所有绿叶菜里都属于含量高的，夏天出汗多的人常吃，不容易出现腿脚发软、没力气的情况。
备好食材 空心菜一把，把老根去掉，嫩茎和叶子都切成段，洗干净后水分控干。大蒜四五个拍碎切成末，量多才香。干辣椒两三个剪成小段，不喜辣可以不放。
步骤来啦
1、锅里放油烧热，油温要高，蒜末和干辣椒段下锅爆香。
2、空心菜倒进锅里，用大火快炒。注意，空心菜水分足，一定要大火炒，火小了会出水、菜叶发黄就不脆了。
3、炒到菜叶都软了、茎还是绿色的，大概一两分钟，加盐一勺、再加一点点糖。
4、翻匀后马上出锅，千万别在锅里多待，稍微耽误一下就不脆了。
炒出来的空心菜绿油油的，蒜香味扑鼻，吃起来脆生生的。夏天没胃口的时候，来一盘清炒空心菜配碗白米饭，清爽可口很开胃。
【煎蛋木耳菜汤】
木耳菜叶子胖乎乎的，煮熟后滑溜溜的、嫩嫩的，口感特别像丝瓜和菠菜合在一起。木耳菜也是一种碱性菜，钙含量在绿叶菜里排名靠前，对身体好。天热不想吃干巴巴的炒菜，做碗汤最舒服。
备好食材 木耳菜一把，叶子带嫩茎摘下来，洗干净后控水。鸡蛋两个，打到碗里打散。生姜切两三片，小葱切成葱花。
步骤来啦
1、锅烧热放油，油温到六七成热时把鸡蛋液倒进去，摊成饼状，两面煎成金黄色。
2、用锅铲把蛋饼拨到一边，下姜片爆炒出香味。
3、倒开水，注意要用开水不是冷水，这样汤才浓白。大火煮两分钟，汤色就变成奶白色了。
4、木耳菜倒进去，煮个半分钟到一分钟，看到叶子变软变色就好，煮久了就失去滑嫩感了。
5、加盐一勺、白胡椒粉一点点、几滴香油，撒上葱花出锅。
这碗汤里有煎蛋的焦香味，木耳菜滑滑嫩嫩的，喝一口汤鲜味十足，夏天喝完整个人都舒展开来。
【番茄炒鸡蛋】
番茄炒鸡蛋是家家都会做的菜，但越是简单的菜越需要用心。番茄是碱性食材里最常见的一种，熟吃番茄红素吸收得更好，对皮肤好、对血管也好。夏天吃这道菜酸甜可口，大人小孩都喜欢。
备好食材 熟透的番茄两三个，洗干净后用开水烫半分钟撕掉皮，切成小块。鸡蛋三个，打到碗里加一点点盐和几滴水，打散搅匀。小葱切成葱花，蒜一瓣切成片。
步骤来啦
1、锅里放油烧热，油稍微多一点，鸡蛋液倒进去，筷子快速划散，蛋液刚凝固就盛出来，保持嫩滑不炒老。
2、不用洗锅，再加一点油，下蒜片爆香，番茄块倒进去，中火慢慢炒。
3、一边炒一边用锅铲压番茄块，炒到番茄出汁、软烂成泥状，大概两三分钟。这时加小半勺糖来中和酸味，炒匀。
4、把鸡蛋倒回锅里，加盐一勺，翻炒均匀，让每块鸡蛋都裹上番茄汁。
5、撒上葱花翻两下出锅。
番茄炒鸡蛋好不好吃关键就看两点：鸡蛋嫩不嫩、番茄汁有没有炒出来。鸡蛋提前盛出来就是防止炒老，番茄一定要炒出汁才入味。红黄相间的菜端上来，舀一勺盖在米饭上，酸甜的汁拌着饭，三两口就能吃光一碗。
【小提醒】
吃这三道菜有三点需要注意。
头一点，木耳菜性子偏寒又滑润，孕妇尤其是孕早期和有过流产经历的，尽量少吃或不吃，安全最重要。
第二点，空心菜和木耳菜都性寒，脾胃虚寒、经常拉肚子的人一次别吃太多，炒的时候多放几片姜蒜能缓和一下。
第三点，番茄含有机酸，胃酸过多、胃溃疡正在发作的人别空腹吃，也不适合吃完番茄炒蛋马上喝牛奶，容易引起腹胀反酸不舒服。
你夏天最爱吃什么青菜？在评论区说说吧。觉得