面食爱好者不妨从蒸花卷入手，做起来比包包子省事，吃起来又比吃馒头带劲。眼下这天气热起来，用一次发酵就能搞定，几乎不糊锅，也不费劲。
家里孩子放了学，蒸好的花卷或包子收进冰箱，什么时候想吃，锅里烧点水，热一下即可。
这款加肉的鲜香花卷，滋味比包子更有层次，格外松软可口，不妨大家试试看~
鲜肉小花卷
【主料】面粉、猪肉、洋葱、姜块、食盐、老抽、生抽、十三香调料
【制作步骤】
1，选用肥瘦相间的猪肉，搭配姜碎、盐、老抽、生抽与十三香调料，加入适量冰水，研成糊状且有韧劲的肉料。当前气候，备好的肉料不马上用，给放进冰箱冷藏一下。
2，400克面粉、4克酵母、200克清水，混合揉成干湿适度的面疙瘩，再搓成光滑的团状物。
3，面团无需松弛，挪到操作板上再多揉搓一会儿，把它揉得光溜溜的。接着擀成片状的面皮。把调好的肉料铺在面皮上摊开。
4，把葱花拌入少量小苏打和食用油，抓捏均匀，撒在肉料上面。这样处理过的葱花，蒸制时不易褪色。
5，从面皮的边缘卷起，形成圆柱体，然后用手压扁，再切成大小一致的小段。
6，将小段拉长，对折一下，捏紧两头向下压，同时把两边的面皮捏合。具体手法，可参看文末的示范视频。全部做好后排放在蒸架上面，盖严盖子进行二次发酵。
7，看到面团体积膨胀，变得轻飘就说明发酵好了。凉水入锅，水开后用中火蒸15分钟。
掀开锅盖，扑鼻的肉香直流，口感软糯，味道真不错。
只需单次发酵，制作过程非常简便，每一圈都夹满了肉馅，每吃上一口都满是肉香。