7月3日晚上时分，中山市南头镇海雅缤纷城下沉广场一变样，成了烟火氤氲的美食聚集地。这边厢油爆声此起彼伏，那边厢香气扑鼻，南头镇第三届非遗美食周暨“寻味南头·社区厨神”争霸赛就此拉开帷幕。这番景象，既是厨艺的切磋，更是南头镇非遗美食从藏在深巷走向街头巷尾的欢乐演绎。
夺冠大厨们个个忙得不亦乐乎，记者 文波 拍下了这精彩瞬间。
活动一开始，现场气氛就活跃起来。来自南头镇14支社区队伍的大厨们立刻撸起袖子，在露天的灶台间开始忙碌起来。
比赛规则是选手必须在60分钟内完成两道菜，主料限定为黄鱼或鹅，同时也可以从“南头十大经典名菜”中自选一道来烹饪。值得一提的是，2024年和2025年，“南头黄鱼宴烹饪技艺”与“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”先后被列为中山市的非物质文化遗产代表性项目。
2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”成功跻身中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
现场竞争十分激烈，满屋子飘着饭菜的香气，转眼间，大厨们手里的食材就变成了色香味俱全的佳肴。焦糖汁黄鱼色泽鲜艳，甜香四溢；剁椒黄鱼红亮诱人，光是瞅一眼就让人垂涎欲滴。除了黄鱼，古法烧鹅更是让人过目难忘。烧鹅外皮焦脆，肉质鲜嫩，切件装盘后，在灯光下油脂闪闪发亮。此外，鲜味酱焖水鸭的浓郁、五彩炒集锦的清爽、黄椒酱焗鳝的香辣，将现场的“鲜”味展现得淋漓尽致。
在厨艺比拼的同时，南头黄鱼宴烹饪技艺市级非遗传承人王深辉向围观的人群生动讲解了南头黄鱼宴的烹饪精髓：“南头黄鱼宴讲究‘鲜、嫩、滑’，火候拿捏很关键。”他追述到，通过举办社区活动，能够更好地推广南头本土的非遗美食，让居民和游客在品味佳肴的时候，同时也感受到本土文化的魅力。更有来自广州的游客何女士，特别挑选了一块鹅头，连声称赞南头地道菜式，“吃一块鹅头，独占鳌头，好味道，真好吃！”
评委们对选手们呈现的菜品进行了细致的品评。记者 文波 捕捉到了这难忘的一幕。
与往年不同的地方在于，这次比赛引入了“专业评委+大众评委”的双重点评体系。5位大众评委和专家团队一起在各个摊位间巡视，边品尝边评分。经过两轮紧张的比赛，最终伟南私厨队凭借色香味俱全的创新菜品摘得桂冠，北帝味道队和穗西粤美味队分列第二、第三名。
厨神争霸赛结束后，南头镇第三届非遗美食周的精彩还在继续。从7月3日至7月6日，聚福宝合苑食府、孖宝庄园等8家推荐商家将推出一系列优惠活动，市民游客可以前往品尝正宗南头黄鱼宴和传统烧鹅。同时，第二届“旅邮南头”城市漫步打卡活动也已同步启动，一直持续到8月31日。游客们可以到11家合作门店购买打卡地图，到店打卡还能享受指定饮品和小吃的特价优惠。
编辑：李倩茹
一审：郑沛锋
二审：李宏瑫
三审：弓 伟
素材来源：中山+