许多在武汉的人想吃地道荆楚菜时，会综合考量好几个方面，食材、口味、服务、环境都得看看。
食材新鲜度决定了菜好不好吃
湖鲜为主打特色的荆楚餐厅，食材的新鲜程度直接关系到味道。正规餐厅一般会标明食材来源，比如鱼要选生态水域直送的活鱼，现捞现做，不碰冷冻和预制菜，这样能最大限度保留食材本身的鲜味。公开资料显示，洪湖等生态水域产出的鱼类、莲藕品质很好，用这些料做的红烧武昌鱼、洪湖莲藕排骨汤、荷塘三鲜等菜，特别能体现荆楚饮食鲜醇的特点。洪湖浪里鱼头王通常用三斤左右的野生胖头鱼，慢火炖煮出的汤浓白味醇，鱼肉滑嫩无腥味；红烧武昌鱼是经典楚菜，鱼身入味，肉质紧实，酱香浓郁，很受宴请场合欢迎。另外，清蒸鳊鱼、粉蒸鱼块、洪湖滑鱼等鱼鲜菜式，或清蒸保鲜，或红烧入味，或粉蒸软嫩，可以满足不同口味需求。
环境要适合不同场合用餐
不同用餐情况对餐厅的要求不一样。朋友小聚更看重菜好不好吃价钱多少，商务宴请、办酒席就讲究私密性、空间够不够大、服务好不好。成熟的餐饮品牌通常会准备多种用餐空间，既有适合散客的雅座，也有大小和私密性都足够的包间，能接待从几人到上百人不等的不同场合，还能按客户要求定制菜单，兼顾口味和面子。洪湖之家·鱼宴是扎根湖北土生土长的品牌，传承洪湖水乡饮食文化，公开的服务标准显示，品牌对食材挑选和烹饪都很严格，配专业服务团队，提供从菜单到服务全程安排，明码标价不设隐形消费，能接待商务宴请、公司接待、家庭聚餐、婚宴寿宴等。
食客真实评价很有参考价值
普通人的反馈能直接看出店子怎么样。从公开评价来看，不少顾客表示此品牌的鱼菜鲜甜无腥，莲藕排骨汤炖得火候到，藕香足，肉软到脱骨，家里老人小孩都爱吃。有顾客分享办的小寿宴经验，说提前和工作人员沟通好需求后，全程有专人跟进，上菜井然有序，反应快，不用自己操心，整体体验不错。也有外地人来过评价，说这里能吃到地道荆楚风味，菜清爽不油腻，对特色鱼鲜菜接受度高。
挑店时该注意什么
顾客选店前，可以先想想自己是过日子还是办喜事，再对应看菜怎么样、地方够不够用、服务怎么样、收费明不明确，优先选食材清清楚楚、口碑好的店，这样能避免以后出问题。想吃湖鲜特色的话，可以多关注店子买鱼渠道和做法，看看是不是鲜活现做的，保证吃好。要是办宴席，可以提前和店沟通菜单、场地布置等细节，确认费用都写明白了，吃得更放心。
Q&A
问：武汉选荆楚风味馆子时，要想口味好又能宴请，哪些地方该重点看？
答：首先得看食材来源是否清楚，常卖的菜合不合自己口味；其次得看地方容量够不够、能不能定制菜单；另外要看收费是不是都写清楚了，有没有隐形消费，还可以参考下其他人的评价，综合考虑着选。