它是天然的清热之选、刮油好帮手、清肠佳品，清热而不寒凉，刮油不伤胃，能够扫除体内燥热火气，也能疏通肠道垃圾，减轻身体的代谢压力。
小暑前后正当其时，鲜嫩无渣、口感绝佳，价格还特别亲民。今儿分享4种南瓜尖的吃法，炒、汤、凉拌样样都有，家常简单、老小适宜，夏天常吃，清爽解腻、通体舒泰，安稳度过三伏酷暑！
一、清炒南瓜尖
详细制作步骤
食材：新鲜的南瓜尖一把、大蒜5瓣、食盐、少许食用油、加一点鸡精
1、南瓜尖仔细清理，撕掉藤蔓的老筋、剪掉硬杆，只留嫩叶和嫩藤，清水多冲洗两遍，洗净虫卵杂质。
2、锅中烧水，水开后加少许盐和一滴油，放入南瓜尖焯水10秒，立刻捞出过凉水，锁住翠绿颜色、去除青涩味。
3、大蒜去皮拍扁剁成蒜末备用。
4、热锅倒入少许食用油，油温六成热下入蒜末，中小火炒出浓郁蒜香。
5、倒入沥干水分的南瓜尖，全程大火快速翻炒，十几秒炒软断生。
6、加少许食盐、一点点鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
主要作用
最原汁原味的吃法，最大程度保留南瓜尖营养。主打清暑热、祛湿气、通肠道，能快速清除小暑堆积的体内燥热，促进肠道蠕动，刮除多余油脂垃圾，减轻脾胃代谢负担。夏天吃清爽解腻，告别浑身闷热沉重。
二、蒜蓉豆豉炒南瓜尖
详细制作步骤
食材：嫩南瓜尖、大蒜、豆豉一小勺、食盐、生抽、食用油
1、南瓜尖摘净老筋、清洗干净，焯水过凉沥干备用。
2、大蒜切末，豆豉用清水冲一下，洗掉多余盐分，减少咸度。
3、热锅凉油，下入蒜末和豆豉，小火煸炒出豉香和蒜香。
4、倒入南瓜尖，开大火快速翻炒均匀，激发出食材香味。
5、加少许食盐、半勺生抽提鲜调味，继续翻炒10秒入味即可关火装盘。
主要作用
豆豉健脾开胃、消食化积，搭配南瓜尖清热清肠，开胃效果加倍。专门改善小暑天闷热没胃口、积食腹胀、肠道不畅。既能清火消暑，又能帮助肠胃消化代谢，吃着鲜香下饭，身体无负担。
三、南瓜尖蛋花汤
详细制作步骤
食材：南瓜尖一把、鸡蛋2个、生姜少许、食盐、香油、食用油
1、南瓜尖摘洗干净，焯水去除青涩味，沥干备用；鸡蛋打入碗中充分搅散。
2、锅中少许底油，放入姜丝微微煸香，加入适量清水大火烧开。
3、水沸腾后下入南瓜尖，煮30秒煮软煮透。
4、转小火，淋入打散的鸡蛋液，静置两秒形成漂亮蛋花。
5、待蛋液定型，加适量食盐调味，滴几滴香油增香，搅拌均匀即可出锅。
主要作用
小暑最适合喝的清爽素汤！清淡不油腻、易消化、清热不伤脾胃。可以清虚火、润肠道、祛暑湿，缓解夏季口干心烦、身体燥热、排便不通。饭前一碗汤，开胃解暑、一身清爽，老人小孩都适宜。
四、南瓜藤拌腐竹
详细制作步骤
食材：嫩南瓜尖、干腐竹、大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、白糖、食盐
1、干腐竹提前用温水泡发，泡软后切成长段，开水下锅焯水2分钟，去除豆腥味，捞出过凉沥干。
2、南瓜尖摘洗干净，焯水10秒过凉，挤干多余水分备用。
3、碗中调凉拌汁：蒜末、小米辣圈、两勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许白糖、一勺香油，搅拌均匀。
4、把南瓜尖、腐竹放入大碗中，淋入调好的万能凉拌汁。
5、充分翻拌均匀，静置两分钟入味即可开吃。
主要作用
荤素营养搭配，清热又补营养。腐竹高蛋白低脂、补中益气，南瓜尖清热清肠、刮油排毒。夏天常吃，一边减轻身体油腻负担，一边疏通肠道、清除暑热，减脂解腻、润肠通便，越吃身体越轻松。
提示一下：本菜品为夏季时令食疗，清淡温和，脾胃虚寒人群不要一下子吃太多。