一碗料汁，三种蔬菜的绝美搭配，随手一做，好吃又下饭，全家都喜欢

有一道菜，特别适合下饭还顶饿，这就是东北人特别喜欢的经典菜式——地三鲜。它选用的茄子、土豆和辣椒，不仅滋味十足，食材本身含有的营养也挺有好处。

眼下正是茄子和辣椒成熟的季节，口感要比平时更佳。前天早上，我就去市场买了这些用料，准备在家做这道菜。家里恰好还有些没吃完的豆角，便一起加进去，做成一道地三鲜加豆角的变体。

炸过后的土豆外层酥脆，内里软糯，茄子吸收了汤汁变得软烂入味，豆角吃起来脆爽，还带着点回甘，青辣椒则负责提升香气，解掉油腻，这道菜吃起来甚至比肉食还有过之而无不及。天热的时候，人们往往没什么胃口，看到大鱼大肉容易觉得腻，不妨试试这个菜，保管能让你胃口大开。

【地三鲜】

需要准备的食材：1个茄子、1个青椒、1个土豆、5根豆角、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、适量盐、适量淀粉、适量油。

具体的制作方法是这样的：

第一步，将土豆、茄子和豆角都切成条状。

第二步，土豆条和茄子条要裹上一层薄薄的淀粉。

第三步，先将土豆条和茄子条油炸至金黄色，捞出备用；豆角也炸过之后捞出。

第四步，掌握好油温和炸制时间。

第五步，调制一个料汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐，适量鸡精，适量白糖，适量淀粉，还要加一些清水，把这些材料搅拌均匀。

第六步，锅里留少量底油，放入蒜末和小米椒爆香。

第七步，把炸好的土豆、茄子和豆角倒回锅中，倒入调好的料汁。

第八步，大火快速翻炒，使食材均匀裹上料汁即可离火。

第九步，制作好的地三鲜，鲜香可口，特别适合下饭。一碗料汁搭配三种蔬菜，简单一做就非常美味，而且很受全家人的欢迎。

大家好，我是喜欢做美食分享的点点儿。我每天都坚持分享一道家常菜的做法。非常感谢大家的每一次点赞和喜爱。欢迎大家在评论区留言交流，共同进步。祝愿您和家人每一天都过得开心快乐。