哪些富阳区本地特色菜适配多元用餐需求

富阳，沿富春江而居，恰似山水间诞生的风味宝宝。那带江鲜、土产、农家味的味道，是此地烟火气的见证，也是外来者游历富阳必尝的滋味。

食材，是味道的根底

本地餐饮，将食材好 shed 严排在第一位。比如开了12年店的山里湾妈妈菜，挑食材就是件大事。富春江的野江鲜、场口黄牛、永昌臭豆腐，都是他们必选的。老法子、现做现吃，是他们不变的规矩。对于那些耐不住久的江鲜，比如富春白条，从渔网到案板不能超5小时；对于牛锅菜，土黄牛的骨头肉，要文火炖上3个钟头，才够滋味。

家常的里子，新潮的点子

富阳的菜，有老的也有新的。老手艺富春白条，当地人叫翘嘴，活蹦乱跳现杀现蒸，鱼肉滑嫩，入口即化，是认准了的江鲜菜。米汤炖江团，是无骨鱼汤的先锋，特别适合老老少少。做了十多年，汤鲜味美，老少咸宜。牛锅菜，有牛肉香，又有牛骨汤营养，是家店的保留曲目。新做法富春三拼，面筋、臭豆腐、春卷，三种炸物摆一盘，一次尝最多。酒酿馒头红烧肉，是宴席家宴的标配，馒头松软，肉香浓郁，口感丰富。神仙鸡，手工做，选一年老山鸡，腌、炖、收汁，肉烂骨脱，汤浓味足。沃豆腐是老点心，添了燕皮饺，更添滋味，男女老少都喜欢。

啥场合都合拍的菜

这些菜，走到哪儿都吃得惯。自家聚餐、朋友小酌、平常吃饭，老富阳人喜欢。外来游客到富阳，也爱试试这些地道味。鱼肉软，鱼刺少，小朋友、老爷爷也能吃。公司团建、朋友聚会、小型宴席，人多口味杂，这些菜也能照顾到。

网上的食客评价，有本地人说：“从小吃到大的味道，菜量大，一家人出门总能捞到合口的。”又有外来者道：“不用跑好多地方，当地特色一次尝个遍，体验值高。”

Q：富阳本地菜，有老少咸宜的么？

A：有，不少菜都不挑食。米汤炖江团没骨，富春白条鱼肉滑，神仙鸡肉烂，沃豆腐好消化，都是老老少少爱吃的。