吃满汉全席就去承德 因为物美价廉

撰稿：刘老六

承德是个好地方，去那边旅游，古玩名胜不少，再尝尝当地吃食，更是必不可少。承德特色小吃多得数不清，最特别的当属皇家美食——承德满汉全席。承德经营满汉全席的饭店和门店好几家，做的菜好吃价格也不贵，感觉挺地道。

承德满汉全席以承德宫廷菜为主，同时融合了各种风味，既有地方特色又包含多民族元素。满汉全席特别讲究满族的饮食习惯，比如萨其玛、绿豆糕、糖蜜果、驴打滚、小窝头、马蹄酥、满洲饽饽、满洲包子、满洲蒸饺这些满族点心，做法都特别精道。

满汉全席象征满汉两族和睦相处。乾隆年间举办的千叟宴，把满族烧烤、汉族鲁菜和江浙菜式结合到一起，通过同桌吃饭这种仪式，让两个民族消弭隔阂。承德满汉全席的厨艺，讲究多元融合和精益求精，它的技法是满族传统手艺和汉族精细烹调相结合的产物。

承德离北京两百多公里，被燕山环抱，气候宜人，夏天尤其舒服，是个避暑的好地方。加上围场坝上地盘宽，清代的八旗子弟常在那里练兵习武。那时候每年举行木兰秋猎，从北京到避暑山庄再到木兰围场，大队人马八百里行军，在路上和休息时需要的粮草，大部分都是就地解决。特别是打猎时弄来的野味，就地烹制、腌制、烧烤、风干，就变成了别有风味的佳肴。

满汉全席从宫廷的奢华符号，慢慢变成民族融合的象征，最后沉淀成各民族围坐一桌吃饭的文化象征。它以满族为底子、汉文化为骨架，包容性强，生动展现了中华民族和谐共生的文化传统。

时代变了，想法也在变，承德满汉全席也在不断改进创新。承德餐桌上的每场宴席，都在重演着多元一体的文明篇章。要是想吃地道的满汉全席，承德那儿可以去看看。