老妈炸酥肉丸子，多加“这1步”，丸子外酥里嫩，放一星期不回软

制作一道家常菜总能带来不少愉悦。这次要介绍的是老妈炸酥肉丸子，虽看起来平常，却别有一番滋味。

要开始准备了。所需食材有猪肉馅、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、生抽、料酒以及淀粉。这些都是做出这道菜肴不可或缺的部分。

具体做法是这样的。先把猪肉馅放进碗里，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，混合均匀后，让肉馅静置10分钟。这么一来，肉馅的口感和风味会更好。

接着，把腌好的肉馅分成若干小份，每份都用手搓成圆球形状。随后，让肉丸子滚上一层蛋液，目的是为了让表面更光滑。然后，把肉丸子放入铺有面包糠的平面，让每个丸子均匀裹上面包糠。

最后一步，是在180度的油锅里，用中火把肉丸子炸至金黄色。取出来沥干油分，一道美味的炸酥肉丸子就算做好了。

制作过程里多了一个小技巧。那就是在裹上面包糠之前，轻轻把肉丸子按一按，这样能让肉丸子更紧实。这样一来，炸出来的肉丸子会显得更饱满，吃起来口感也更棒。

介绍了这么多，大家应该对做老妈炸酥肉丸子有了更清楚的认识。这道菜适合家庭聚餐时食用，也适合作为节日礼物送给亲朋好友。欢迎大家试着做做看，亲自体验制作美食的乐趣。