细粉吸饱江河鲜醇，配油条同吃解锁极致早餐风味

在江西九江与都昌那片土地上，清晨常常能在早点铺子发现这样的景象：一口大锅正咕嘟咕嘟地煮着乳白色鱼汤，这便是糊汤粉的灵魂所在。选用新鲜小河鱼或鲫鱼，洗净后下锅，加足清水与姜块，大火煮沸转用小火慢熬。鱼儿在锅中渐渐散开，鱼骨也变得软烂，胶质丰富地融入汤汁里。熬制过程要两小时以上，期间需不时搅动，避免鱼骨粘锅底。

鱼汤熬至浓稠如奶时，用细密漏勺过滤掉鱼骨鱼刺，只留纯净汤汁重新煮沸。取江西本地的细米粉，温水泡软后沥干，下入滚烫鱼汤中稍烫即熟。盛入碗中，撒上一抹葱花和少许白胡椒粉，辛香立刻被热汤激发，与鱼鲜交织成迷人滋味。

捧起一碗糊汤粉，乳白汤底映衬着细白米粉，汤面浮着点点油花与葱花。先舀一勺汤品尝，浓稠鲜甜的鱼味瞬间充盈口腔，温润醇厚却不腥膻。再用筷子挑起米粉，柔滑不烂，裹着汤汁滑入喉中，每一口都带着江河的清甜。在都昌的清晨，这碗糊汤粉常配上一根新炸的油条，吸饱汤汁后送入口中，酥脆软滑交融，正是当地人开启美好一天的方式。