手冲咖啡制作指南

手冲咖啡制作指南

准备工作

动手制作手冲咖啡，需要这些工具和材料：手冲壶、滤纸、咖啡豆、磨豆机、电子秤、温度计以及计时器。

制作步骤

研磨咖啡豆：把咖啡豆磨成中等细度，颗粒大小差不多和白砂糖那么均匀。

折叠滤纸：把滤纸的边角折好，放进滤杯里。用热水把滤纸冲一下，这样能去掉纸的味道，同时也能把滤杯暖和起来。

放入咖啡粉：把磨好的咖啡粉倒入滤纸中，稍微拍一拍让表面平整。

注水焖蒸：用大概30克的热水，从咖啡粉的中间开始慢慢注水。等30秒钟，让咖啡粉中的二氧化碳跑出来。

持续注水：接着用画圈的方式慢慢注水，总共要注225克左右的水，整个注水过程要在2分30秒结束。

移除滤杯：等咖啡液流完了，把滤杯拿开，手冲咖啡就制作完成了。

小贴士

水温要稳稳地控制在水洼90-96°C的范围内，粉和水的比例在1:15到1:18之间比较合适。当然，根据自己喜欢喝的味道，这些参数都可以适当调整。