夏日炎炎，食欲不免受影响，厨房里更是闷热难耐。这时，不妨试试下面这些夏日懒人菜谱，既清爽开胃又简单易做，营养远胜外卖速食。
一、鸡肉丸子汤
【准备食材】:鸡肉、鸡蛋、紫菜
【制作步骤】:
①鸡肉切小块，放入绞肉机，加入一个鸡蛋，适量盐和胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油搅成肉泥
②锅中放油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，取出切丝备用
③锅中加水烧开，下入肉丸子，煮至浮起，加入紫菜和蛋丝，适量盐调味即可
二、娃娃菜炖鸡蛋
【准备食材】:娃娃菜、鸡蛋、蒜、葱
【做法步骤】:
1、娃娃菜两棵，掰开洗净后切小段。鸡蛋三个，打入碗中摔散备用。蒜切末，葱切葱花。
2、锅中烧油，倒入鸡蛋液快速炒散，盛出备用。
3、锅中留油，放入蒜末爆香，倒入娃娃菜大火翻炒至变软。
4、加入炒好的鸡蛋，倒入适量清水，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，拌匀。
5、盖上锅盖，中火焖3分钟，让食材入味，出锅前撒上葱花
三、番茄炒甘蓝菜
【食材】
番茄、包菜、蒜末、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
【做法】
1、番茄切块，包菜切丝，蒜切末备用。
2、热锅放油，下蒜末爆香，倒入番茄块，加少许盐，中火炒至软烂出汁。
3、放入包菜丝，大火翻炒至变软。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和味精，翻炒均匀。
5、出锅即可。
四、凉拌土豆丝
【食材】
土豆、香菜、红椒、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精
【做法】
1、碗中放入蒜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺半陈醋。另起锅烧热油，下入干辣椒、花椒炸出香味，趁热淋入碗中，再加入盐、鸡精搅匀做成凉拌汁。
2、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水一分钟，捞出立刻过凉水，搭配香菜段、红椒丝。
3、淋上调配好的料汁，充分翻拌均匀即可。
五、蒜薹炒鸡蛋
【准备食材】:蒜薹、鸡蛋、蒜、小米辣
【做法步骤】:
1、蒜薹一把，洗净后切小段。鸡蛋三颗，打入碗中加盐搅散备用。
2、锅中烧油，倒入鸡蛋液快速滑散，炒至金黄蓬松后盛出备用。
3、锅中留油，放入蒜末、小米辣小火煸炒出香味，放入蒜薹大火翻炒一分钟左右，加入1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀。
4、倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
六、嫩南瓜炒肉丝
【食材准备】:嫩南瓜、肉丝、蒜末、辣椒、葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油、味精、蚝油
【推荐做法】:
1、肉丝中加入葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽和红薯淀粉抓拌均匀，最后淋少许食用油锁住水分，腌制片刻；嫩南瓜去皮切丝，备好蒜末、辣椒。
2、热锅润油下入腌好的肉丝，开大火快速翻炒至变色熟透盛出备用，避免久炒肉质变老。
3、锅底留油小火下入蒜末和辣椒炒出香味，倒入南瓜丝大火快速翻炒至断生，加少许食盐简单调味。
4、倒回炒好的肉丝，加入适量生抽、味精、蚝油，快速翻拌均匀，入味后即可出锅装盘。
七、辣椒香菇炒肉
【准备食材】:猪瘦肉、鲜香菇、青辣椒、干辣椒、姜蒜
【做法步骤】:
1、猪瘦肉300克，洗净后切薄片，放入碗中，加少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。鲜香菇200克，去掉根部，洗净切片。青辣椒3根，洗净后滚刀切段。
2、干辣椒切段，姜切片，蒜切末备用。起锅烧油，油热放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
3、放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入香菇片，中火翻炒至香菇略微出水并变软。
4、放入青辣椒段，加入1勺生抽、少许盐、1勺