白酒行业正经历消费逻辑的演变，告别了曾经粗放式扩张的模式，转而追求品质化、特色化的发展方向。数据显示，草本酒在近年持续实现高速增长，消费者已经不再仅仅满足于烈酒的强烈刺激感，转而更加重视酒体的舒适度、饮后的体验以及附加价值。具有社交功能和滋养价值的药食同源酒类产品，从而迎来巨大的发展机遇。
2026年6月28日，「融酿珍品 草本佳酿」主题的云门苁蓉酒上市发布会，在济南隆重举行。这款由云门酒业与山东省农科院生物技术研究所共同研发的草本酱香酒正式与市场见面。
云门酒业将以云门苁蓉酒作为战略核心，连接传统酿酒工艺、药食同源草本资源、现代生物科研三大产业板块，为鲁酒行业的特色化转型提供一个崭新的示范。
学术研究、产业发展相结合，巩固产品的核心竞争力
云门苁蓉酒的问世并非简单的概念营销，而是依靠科研实力、传统工艺及优质原料三重保障，将草本的价值真正融入酒体，实现风味和滋养效果的和谐统一。
1. 强强联合，科研与产业的深度合作
云门酒业作为中华老字号，拥有青州长达7000年的酿酒历史，始终坚持「品质云门」的发展策略，依靠深厚的科研能力不断巩固品质基础。自2009年起，云门酒业就参与制定了《酱香型白酒》国家标准，其下辖500亩的北方酱酒酿造示范园区，具备万吨原酒生产能力及五万吨基酒储备；公司汇聚了280余名专业技术人才，包括非遗传承人、中国酿酒大匠、中国评酒大师、中国首席酒体设计师、国家级白酒评委等，形成了涵盖酿造、品评、酒体设计等多领域的复合型技术团队。
同时，云门酒业持续加大科研投入，与国内多家顶尖院校及科研机构建立合作关系，成立研发平台，围绕发酵技术、酒体设计研发、微生物探索等领域进行深入攻关，多项科研成果获得国家级权威鉴定。
此次上市的云门苁蓉酒，正是云门酒业和山东省农科院生物技术研究所强强合作的产物，充分体现了「融酿珍品」的理念。
2. 提取草本精华，打造温和舒适的酒体
云门苁蓉酒选用优质的云门大曲坤沙酱香作为基酒，同时挑选上等肉苁蓉，采用科学的浸泡工艺，充分提取肉苁蓉的有效成分，并通过多重过滤去除草本中的异味和杂质，针对传统草本酒药味过重、酒体不清透的问题进行改进，实现了酱香与草本香气的完美融合。
凭借独特的工艺，最终成品的云门苁蓉酒呈现出自然的琥珀色，不仅保留了该产品优雅的酱香基调，还融入了肉苁蓉特有的淡淡草木清香和蜜甜香，酱香与肉苁蓉的甘润感相互协调，酒体饱满却不辛辣，品尝后余味甘甜，喉咙处感觉舒润舒适。
53度的黄金酒精度数兼顾了储存、萃取效果和饮用场景的适应性，无论是商务招待、家庭聚会，还是日常小酌、节日送礼都非常适合；金色简约的包装设计融入了肉苁蓉草本手绘元素，兼具东方草本美学与商务气息，适合覆盖全年龄段的饮酒人群。
此外，在发布会上，云门酒业、山东省农科院生物技术研究所、渠道营销企业三方正式签署长期战略合作协议，构建了「科研攻关—标准化生产—全国市场推广」的完整产业链条，也是「传统酿造+现代科研+市场运营」三者深度融合的体现。
云门科技创新模式，产业转型的全新思路
在白酒行业转型的重要时期，云门走出了一条可以借鉴的鲁酒转型道路：坚守自身的酱酒核心优势，以科研合作为桥梁，结合千年的药食同源文化，打造具有饮用风味和草本价值的特色产品，向产业链的上下游延伸，构建完整的产业格局。既没有放弃七十余年的酱香酿造积累，也没有脱离大众消费的潮流，实现了传统工艺与现代需求的有机结合。
云门酒业总经理潘学森在上市发布会上提及，云门苁蓉酒是企业跳出传统酱酒框架、坚持守正创新的标志性成果。立足未来发展，云门将继续保持匠心精神，以科技创新作为公司发展的两个翅膀，持续深化与山东省农科院生物技术研究所的合作，不断丰富产品系列，拓展特色白酒的市场路径。
云门酒业将始终维持匠心经营、品质为先的经营理念，以传统的酿造工艺积累和前沿科技创新作为企业发展的双重动力，深化与山东省农科院生物技术研究所的科研合作，完善各类产品的生产体系，扩张云门在特色化、差异化发展方面的空间。