今日小暑丨这种食物口味热辣，夏天吃了却大有好处！（不是辣椒）

“倏忽温风至，因循小暑来。”小暑位列二十四节气第十一，宣示着夏季的来临。小暑期间，湿热并存，好像把天地悉数纳入蒸锅。此时人体出汗量增多，能量消耗也随之加大，常会感到食欲不佳、身体困倦。生姜味道辛辣，食用能助健脾开胃，是个不错的选法。

生姜在国内南北方都有种植。南方产的小黄姜，纤维不多，适合腌制成咸菜，搭配粥食。秋天收成的老姜可与红糖搭配制做姜糖水。北方种的生姜纤维较粗、个头较大，常被烘干加工成干姜。

1. 姜枣茶

取三片生姜、五颗红枣，煮水当作茶饮，上午饮用为宜。有人讲“早上吃姜，胜过参汤”，但晚上不宜多吃，以免干扰睡眠。

2. 姜汁拌凉菜

把生姜捣碎，和蒜末、皮蛋、豆腐掺和，淋上调料汁。还能和蒜末、焯好的藕片、苦瓜、秋葵等拌和，亦需淋上调料汁。

3. 姜汁撞奶

老姜刮去皮，用搅拌机搅碎，榨取十五毫升汁液备用。牛奶（以水牛奶为佳）加糖用小火加热至锅边起小泡，未至沸腾，熄火后静置十秒。操作撞奶时，把姜汁搅拌几遍，快速将热牛奶从二十厘米高处注入姜碗。静置五分钟自然凝固。

/健康科普

来源：中国疾控中心

编辑：赵娜娜

编审：黄萌