很多人对长寿很感兴趣，常常会问一个疑问：
世界上最长寿的人，他们每天的早餐都是怎么安排的？
有人猜测是燕窝。有人猜是鱼油。有人猜是各种营养补充剂。但如果真的去走访那些著名的长寿地区——日本冲绳、希腊伊卡利亚、意大利撒丁岛、挪威、瑞士、新加坡，你会发现，他们的早餐里几乎没有那些价格不菲的食材。
没有燕窝。
没有虫草。
没有各种流行起来的代餐食品。
真正普遍存在的，是鸡蛋、燕麦、酸奶、全麦面包、水果、豆制品、鱼类、坚果。在过去几十年里，关于早餐与健康的诸多研究越来越清晰：一顿营养丰富的早餐，并不仅仅是提供一天所需的能量，它还能对血糖、炎症水平、肠道健康产生作用，并且与肥胖、糖尿病、心血管疾病以及某些癌症的风险息息相关。
那么，在全球范围内被认为非常值得参考的早餐，具体包括哪些呢？
第一种：北欧燕麦早餐——研究最为深入的一种早餐形式
主要在：挪威、瑞典、芬兰
一碗燕麦粥，搭配一杯牛奶或酸奶，再辅以一些蓝莓、草莓、苹果或者是坚果，这就是很多北欧家庭日常的早餐内容。
燕麦中含有的β-葡聚糖，有助于延缓胃部排空，对于稳定餐后血糖效果显著，并且能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。再加上浆果里的花青素、坚果里的不饱和脂肪酸，这一餐几乎能满足优质碳水化合物、蛋白质、健康脂肪和膳食纤维的全部需求。
要是中国的家庭想要学着做，可以把即食的甜麦片换成原味燕麦，再添加牛奶、鸡蛋以及少量坚果，营养价值会提升不少。
第二种：日本传统式早餐——种类虽多，分量却不大
主要在：日本
日本的传统早餐通常包括米饭、烤鱼、味噌汤、豆腐、海苔、纳豆和小部分腌菜。真正值得借鉴的并非是逐条照搬，而是它的搭配方式：优质蛋白充足，蔬菜和发酵食品丰富，每一样食物的分量不多，却能覆盖多种营养元素。
特别是鱼类和豆制品，让早餐不仅有蛋白质来源，还有Omega-3脂肪酸以及植物蛋白，对心脏和血管健康更加有益。
第三种：地中海早餐——橄榄油胜过黄油
主要在：希腊、意大利、西班牙
地中海家庭的早餐往往不复杂：全麦面包、番茄、橄榄油、酸奶、水果，再配上一点坚果或奶酪。橄榄油提供的单不饱和脂肪酸，全谷物带来的膳食纤维，酸奶中的蛋白质和益生菌，这种搭配也是地中海饮食长期被看好的原因之一，因为它被认为对心血管健康非常有利。
第四种：中国式传统早餐——豆浆配合鸡蛋，比很多网络流行早餐更有优势
有些人认为中国早餐不够健康，问题的焦点其实不应该是豆浆，而是油炸食品。一杯无糖豆浆，一个水煮的鸡蛋，再加上全麦馒头、玉米或是红薯，再加点水果，就构成了一顿非常优秀的早餐。
豆浆中的植物蛋白，鸡蛋里的优质蛋白和胆碱，全谷物提供的稳定能量，相比之下，奶茶搭配蛋糕更适合短期享乐，长期来看却不那么适宜。
第五种：瑞士麦片餐——已流行超过百年
瑞士麦片由马克西米利安·比尔歇医生首创，至今已有一百多年的历史。它通常是将燕麦、酸奶、牛奶、苹果、坚果和种子组合在一起。这种早餐最突出的地方在于，它天然、低度加工、富含纤维，同时也能提供丰富的维生素、矿物质以及健康脂肪。
第六种：希腊酸奶餐——蛋白质含量突出
希腊酸奶的蛋白质含量通常高于普通酸奶，早餐时加入蓝莓、草莓、核桃、奇亚籽或燕麦，能明显增加饱腹感。对于想要控制体重或是减少上午补充食物的人来说，这是一个很好的选择。
需要留意的是，尽量选择无糖或低糖的酸奶，而非那些加水果口味的甜酸奶。
第七种：韩国式早餐——值得学习的是发酵食品，但要注意避免高盐
韩国的早餐常常包括米饭、豆腐、鱼、鸡蛋、泡菜和海带汤。值得学习的是发酵食品、鱼类和豆制品，而不是过高的盐分。
泡菜可以适量食用，但不应将高盐作为健康的标志。
第八种：新加坡早餐——多元文化中的平衡餐
新加坡的早餐文化融合了中餐、马来餐和印度餐的特色。去掉高糖奶茶和油炸食物，保留半熟鸡蛋、全麦吐司、豆浆、水果，其实就构成了一顿非常均衡的一餐。
早餐的王道并非要吃得多么丰盛复杂，而是要避免摄入过多的糖分和脂肪。
第九种：牛油果鸡蛋早餐——新兴的健康搭配
虽然这并非传统的早餐形式，但在欧美地区正逐渐流行。全麦面包、牛油