深夜时分，一条烤鸭视频映入眼帘，脆皮落刀的清脆声响悄然在心底回荡，一家店就此被铭记在心；抑或，有人偶然刷到一份狮子头，原本平淡的日子，也因那一口向往而萌生专程前往的冲动。许多人心中那份心动的瞬间，往往如此被点燃：始于一道菜的美好，终于它所引申出的城市风貌与人情气息，在不经意间俘获了脚步。
也正因如此，那些本就藏匿于日常三餐中的特色菜肴，获得了被更广泛人群瞩目的机会。北京烤鸭、扬州狮子头、宁波烧黄鱼、广粤鱼生……它们渐渐超越了菜单上的简单标注，化为一段段难以磨灭的味觉追忆，一座城市人文气质的生动诠释，更成为一次次循着美味脚步前往的动因。不少以往略显隐秘的招牌菜，随之进入了更多人的视野。
今年5月，乘着中餐文化备受青睐的东风，抖音生活服务发起了「了不起的中国菜」餐饮S级IP项目。项目秉持“上抖音，尝遍各地招牌菜”的初衷，与中国烹饪协会一道，发布了城市招牌菜体系，助力各地的招牌风味突破地域限制，走向全国。
本地招牌菜，借由抖音获得更广阔的注意
为了让散布各地的招牌菜肴摆脱地域限制，「了不起的中国菜」联合了明星阵容、文旅机构、权威媒体、星级厨艺专家与商家，构筑起丰富多元的内容网络，向世界展现中国菜的独特神韵。
活动邀请了邓亚萍、费启鸣、黄奕、李维嘉、张亮等十二位明星艺人，担任风味星推官，为各自故乡的特色菜肴摇旗助威。十二位商家星厨更走出后方高厨的舞台，从食材选择、厨艺展现到技艺传承，道出招牌菜的深厚底蕴。三十余处地方文旅景点联手发声，让每一道招牌菜，都化作一座城市的形象亮片。
项目同时与《舌尖上的中国》、央视频美食《吃遍中国》、四川卫视「川菜开放日」等知名美食栏目IP合作，从全国性平台到区域性平台全覆盖，为地方风味提供了更为坚实的内容后盾。
截至6月30日，项目累计曝光量超过4亿次，用户提交的食谱内容超过15万篇，项目相关内容登上了热门榜单39回，其中位居全国热榜TOP1两次，种草榜单TOP1前十名10次，同城榜单TOP1计数10次，累计带动GMV超千万，同时更在站外引发了自发性的热搜讨论。各地招牌菜正持续地被关注、被品尝、被分享。
从最初被种草的那一口心动，到为那道招牌菜专程前往
中国菜肴的动人之处，从来不止于口腹之欲，更在于背后那份始终如一的匠心独运、每道工序的认真与每份出品的用心。「了不起的中国菜」将镜头对准了那些守护招牌菜的“招牌人”，通过一系列系列内容的铺陈，让优质的商家得以被看见、被品尝、被传递。
依托「商家星厨×招牌菜」的核心内容价值，自然地将用户与商家连接在一起。项目联合了众多头部品牌星厨，包括大董、广州酒家、红杏酒家、胡大饭馆、眉州东坡、全聚德、榕意、西安饭庄、喜粤8号、新太二、扬州宴、甬府、醉辉皇等知名品牌，激活了品牌在多个社交平台的影响力，让“优质招牌菜”在各平台广泛传播。项目带动上万个招牌菜品上线销售，上千家优质商家参与其中，商家整体支付额年同比提升83%，其中视频内容引导的支付额年同比增幅高达237%。
在这场招牌风味的竞技中，我们也见证了众多非遗美食的璀璨夺目。项目通过网红达人发声、流量集中扶持、内容直播活动等多种方式，在6月非遗日期间，推动非遗招牌菜带来的支付GMV突破亿元大关，助力超过百家非遗特色商户实现交易量的爆发式增长。千年的非遗技艺不再是纸上谈兵，真实地转化为门店客流与收入的增加，完成了非物质文化遗产文化与实体餐饮经营的双向共赢。
“为一道菜奔赴一座城”，这绝非简单的口号，而是让「招牌菜」在现实世界中扎根生长的具体写照。活动期间，项目与北京前门国风节、文旅生态大会、中国餐饮产业发展大会等多个线下活动场景互动，实现了多维度的渗透。6月18日端午佳节前夕，「了不起的中国菜」全国发布会在北京前门隆重举行，一同传递出“地方菜文化为核心、城市商圈环境为背景、平台优质内容为支撑”的城市消费新理念。在台州举办的第一十九届中国餐饮产业发展大会上，峰会发言与独立展台同时亮相，让中国菜进入了更广阔的行业发展视野。