文章配图-1
作者 | 林黛曦
编辑 | Sette
1
“北京日出东方凯宾斯基酒店”，那座外形宛如大金球的雁栖湖地标，如今已不见凯宾斯基的招牌。携程平台上的名称已更改为“北京日出东方酒店”。有媒体就品牌变更致电酒店求证，对方的解释是，与凯宾斯基的合作协议到期，业主方面不再续约。
招牌虽换，提供服务的团队和客房设施依旧。
近年来，酒店摘牌的现象并不鲜见，究其根本，多因经营成本过高，难以为继。
以“北京日出东方凯宾斯基酒店”为例，便是一个典型。这家酒店自诞生之初就带有较高的市场定位。它是为了2014年APEC会议而建，具有显著的政府背景。但也正因如此，它对“会议经济”和“假日经济”形成了严重的依赖。
这里的含义是什么呢？平日里主要依靠大型会议带来客流，节假日则依赖游客的消费。一旦遭遇外部环境变化，比如疫情爆发或重要会议取消，入住率便会急剧下滑，200间客房的入住量可骤降至不足20间。
此外，使用凯宾斯基品牌并非免费的服务。酒店业主需要向管理方支付各项费用。
基本管理费按照酒店总收入的比例固定收取，行业标准一般设定在3%至5%，个别情况下甚至高达6%至10%。
奖励管理费则与酒店的毛利润（GOP）挂钩，通常比例在GOP的6%至10%。
以一家年收入达1亿元的五星级酒店计算，仅管理费一项，每年就需要承担600万至1000万元的开销。
除管理费外，还有系统使用费、市场营销费以及其他分摊费用等。上海某凯宾斯基酒店的业主透露，摘牌后每年可节省上千万元的相关开支。
对经营状况良好的酒店而言，这笔费用属于品牌价值的一部分。但对于这家本身受制于市场环境的酒店而言，这些费用却成为难以承受的负担。
更关键的是，即使支付了管理费用，酒店的服务质量也未见提升。
网络上的住客评论内容颇多。“一流的环境，一流的建筑，三流的服务”，这种评价即便已算温和。频频出现的前台服务纠纷、设施老化失修以及卫生问题，甚至让这家酒店在2019年遭到文旅部门的公开点名批评。
一家酒店冠以国际大牌之名，实际体验却不及中档水平，这样的投入是否值得？
业主方面并非没有考量。十多年的合作过程中，雁栖湖的运营团队积累了丰富的经验，对市场了如指掌。
既然品牌价值正在衰减，管理成本却居高不下，为何不尝试自主经营？土地、楼宇和人员都是自有的，换上新的牌子，成本可以直接削减一大块，这笔账显而易见。
2
再来看凯宾斯基自身，近年来在中国的发展也未能达到预期。
若说其表现不佳吧，它拥有悠久的历史，作为1897年成立的德国老字号，属于全球知名的奢华酒店品牌之一，早在1992年便进入中国市场，是海外酒店集团中的先行者。
苏州金鸡湖的门店去年通过抖音销售产生的收入超过2000万元，今年春节全国预订收入也提前突破了5000万元，显示出其商业基础依然存在。
但如果说它在华发展顺利吧，近年来确实面临不少挑战。
过去，酒店行业普遍存在“洋牌=高端”的认知，很多业主乐意为凯宾斯基这样的管理方支付高额费用。
而如今，中国本土酒店品牌迅速崛起，消费者也开始对洋品牌失去兴趣。凯宾斯基提供的早餐若因标准化而缺少本土特色，又该如何吸引消费者支付更高的费用？
凯宾斯基方面也感受到了紧迫。2025年，中国区负责人换新，任命秦波担任这一职位，他拥有超过20年的酒店管理经验。管理体制调整的同时，公司宣布与首旅集团达成合作，计划在未来五年内将中国的门店数量扩增至200家。
五年新增200家门店，对于目前在中国仅运营十几家门店的凯宾斯基而言，意味着巨大的扩张步伐。
同时，它还推出了名为“勃朗逸阁”的新品牌，主打生活方式定位，试图吸引年轻消费群体。
但快速扩张能否得到有效管理，人才储备是否充足，将是新的挑战。北京雁栖湖的酒店现状，正是对这类担忧的印证。即便拥有响亮的品牌，如果服务质量无法同步提升，终究难以维系业主的合作意向。
3
不过，当前酒店业出现的摘牌现象，并非凯宾斯基独有的困境，而是众多国际酒店品牌在中国市场面临的共同问题。
行业数据显示，2025年前三季度，国际酒店品牌与业主终止合作的情况同比增加了37%。
厦门威斯汀、镇江凯悦、千岛湖Moxy、温州喜来登酒店等，都是这一趋势下的案例。