老家河南，记录乡村记忆、身边故事、老家味道、当下见闻。
01
没事儿就喜欢看看网上大家闲聊生活里那些小玩意儿，前两天刷到一个帖子：
有人去了河南，发现河南人夏天做豆角，居然爱跟番茄一块儿炒，炒土豆时也放番茄，说他看不能接受，简直黑暗料理。
帖子里不少人点赞，也有河南老乡留言，“俺们就是这么吃，好吃得很”。
看完自称外行人的帖子，心里有点不服气，得说说：以前在老家，我妈炒豆角、土豆放番茄，炒花菜、西葫芦、黄瓜，照样放番茄。
不光这些，还有人炒丝瓜、包菜、空心菜，甚至炒青茄子也爱加番茄。
要是再配上几个秦椒（辣椒）爆炒，味道那才叫一个过瘾。
02
家里老太太做了这么样的菜，再馏上手工卷子，家里老小谁都能轻松吃下一大碗。
小时候的番茄大都是自然成熟的，红红的沙瓤，搭配豆角土豆一类，调味增香，好吃极了，而且番茄和别的菜一起炒，味道特别丰富。
吃菜就着馍，馍蘸剩下的菜汤，一点儿也不嫌浪费🤭🤭，其实真不是为了“节约”，就是馍蘸番茄菜汤，实在太香了！
03
河南耕种面积挺大，但河南老乡心里，地里的每一寸都挺金贵，种出来的蔬菜瓜果也总是被小心对待。
每个成熟的瓜果蔬菜都像是一种恩赐，所以能吃多少吃多少。
要是觉得某种菜吃着吃着就腻了，那就混搭一下，加个番茄炒炒，立刻又是一道新菜。🤭
有没有发现河南老乡大多不挑食？
吃饭的准则是“吃饱就行”，大概就是妈妈们从小这么教我们的吧。
我们从没觉得番茄炒别的菜有什么不对，只觉得妈妈做得菜，咱们得吃干净不糟蹋，还要就是加了番茄的菜，酸辣开胃，确实好吃。
外省的朋友说“河南人炒菜都不用刷锅”，嘿，说的就是咱做的菜偏一个调儿，比如炒啥都爱放点番茄。
哈~每个地方都有自己家的拿手菜。
像山东菜里有的大葱、四川菜里的豆瓣酱、东北菜里的大酱……
谁还没有点自个儿的念想嘞。