近期不少刚成为母亲的女性,在饭桌上常常感到困扰。家中长辈每次都端上一碗浮着浓厚油脂的猪脚汤、老母鸡汤,勉强咽下后没两天体重就明显增加,哺乳时胸部变得胀痛坚硬,婴儿的奶量也满足不了。她们翻看手机上的追奶指南,尽是看不明白的复杂配方,需要十几种不常见的食材,实在难以照做。其实根本无需如此折腾,不必喝油腻的汤水,也不必购买昂贵稀有的食材,只需用菜市场常见的家常菜,就能搭配出3天见效的追奶餐单,每道菜都清爽不腻,吃完不会增加多余体重,也不会导致胸部胀痛。
以下食谱,新手妈妈们花半小时就能在厨房轻松完成,无需劳烦长辈,也无需面对复杂的菜谱。
1. 第一天早餐:花生小米粥 + 水煮溏心蛋 + 清炒娃娃菜
前一天夜间将红皮花生与小米洗净,放入砂锅中设为慢炖模式。第二天早上掀开锅盖,粥已熬得香糯,花生炖得入口即化,米香与花生香气弥漫厨房。溏心蛋煮至蛋黄微流心,蛋白弹牙,加少许细盐即可调味鲜香。娃娃菜撕成片,用小半勺油快炒两分钟,撒些蒜末增香,口感软嫩清甜,不见油腻。
整餐食用后清爽舒适,胃中暖意融融,无油汤之腻感。无需早起长时间熬煮,设定砂锅定时功能,醒来即享,产后体力不济时,无需久站厨房。江西本地的红皮小花生颗粒饱满,香气浓郁很多,菜市场干货摊都能轻易选购到。
2. 第一天午餐:丝瓜鲜虾仁汤 + 清炒瘦猪肉丝 + 软米饭
将新鲜丝瓜削皮切块,锅中加小半勺油,炒至丝瓜变软,倒入小半锅清水煮沸,加入虾仁煮三分钟,加细盐调味即成。汤色清澈见底,丝瓜软嫩,虾仁弹牙,入口鲜爽,表面无油星。瘦猪肉丝用生抽腌制十分钟,与青红椒丝快炒两分钟,口感嫩而不柴,适合佐餐。软米饭蒸得偏软,无需费力咀嚼,产后咀嚼功能较弱时也易食用。
此汤制作全程不超过二十分钟,无需长时间炖煮,食材皆为市场最新鲜的货品,新鲜度极高。喝汤后口内无余味,胸部也不感闷胀,餐后稍作休息,身体倍感舒展。
3. 第一天晚餐:豆腐酒酿鸡蛋羹 + 清炒生菜 + 小半块蒸玉米
嫩豆腐切成小块,加小半碗清水在小锅中煮开,鸡蛋搅成蛋液倒入,加入两大勺酒酿,小火焖三分钟即完成。蛋羹口感滑嫩,带酒酿的淡香,甜而不甜。生菜大火快炒一分钟,口感脆嫩,解腻消食。蒸玉米选用刚上市的甜玉米,颗粒饱满多汁,食用小半块,饱腹感恰到好处。
此羹无需加糖,酒酿本身即有甜味,无负担感。夜里带娃愈发疲惫时,快速煮一碗即可,无需点外卖重油重盐,十分钟就能上桌。江西本地的农家甜酒酿味道纯正,无多余添加剂,菜市场自制干货摊常见。
4. 第二天早餐:木瓜银耳粥 + 蒸鹌鹑蛋 + 清炒上海青
银耳提前泡发半小时,撕成小朵与大米同煮,加入去皮去籽的木瓜块煮五分钟,粥呈暖橙色,口感绵密甜润。鹌鹑蛋蒸熟后Q弹,一口一个,鲜味十足。上海青快炒两分钟,翠绿软嫩,与粥搭配可调和甜味。
整餐清淡顺滑,无油无腻,产后口淡时尤为舒适。不用加冰糖,木瓜自带甜度,不至甜腻。江西秋天的木瓜刚成熟,果肉橙红饱满,香气浓郁。
5. 第二天午餐:鲫鱼通草汤 + 清炒鸡胸肉 + 杂粮饭
新鲜小鲫鱼洗净后两面微煎,加水及两段通草,大火煮十分钟,汤呈乳白色,去刺加葱花即成。汤鲜美无比,连