每天做饭不知道选啥菜？来介绍六样味道特别的家常菜，酸甜、黑椒、鲜香、孜然各种风味都有，荤素搭配着做，步骤简单不费劲，大人小孩都爱吃，换着花样做一周都不重样，动动手就能做出大厨水准。
1、菠萝彩椒鸡丁｜酸甜风味足，孩子抢着吃
用到的食材
鸡胸肉（猪里脊也可以）、菠萝、彩椒、番茄酱
调配的调味汁
4 汤匙番茄酱 + 1 汤匙生抽 + 1 汤匙陈醋 + 1 汤匙白糖 + 小半汤匙盐，搅拌均匀待用
烹饪流程
鸡胸肉切成小块，加生抽、料酒、少许盐、黑胡椒、2 汤匙淀粉抓匀，静置十五分钟腌制，腌制好了之后薄薄地沾上一层面粉。
锅中倒入油，等油温到六成时，下入鸡丁炸至定型后捞出，油温再升高，复炸至鸡丁表面呈金黄色且酥脆。
锅内留底油，倒入调味汁煮沸冒泡，加入鸡丁、菠萝、彩椒快速翻炒即可完成。
2、甜椒黑椒牛肉粒｜牛肉细嫩，特别香
准备的食材
牛里脊、青红彩椒、洋葱、蒜片
牛肉的腌料
1 汤匙生抽 + 半汤匙老抽 + 1 汤匙料酒 + 1 汤匙蚝油 + 黑胡椒碎 + 半个蛋清 + 1 汤匙淀粉 + 少许食用油混合均匀锁住肉汁
通用的黑椒料汁
1 汤匙生抽 + 半汤匙老抽 + 1 汤匙蚝油 + 2 汤匙黑胡椒汁 + 黑胡椒碎 + 半汤匙淀粉 + 4 汤匙清水调和好
烹饪步骤
彩椒和洋葱切丁；热油锅，大火快速翻炒牛肉粒变色就马上盛出。
蒜片爆香后，下洋葱和彩椒炒至断生，把牛肉粒倒回锅中，加入黑椒料汁快速收汁后出锅。
3、茄汁日本豆腐｜外酥内嫩，汤汁拌饭绝妙
准备好的食材
日本豆腐 2～3 袋、番茄、蒜末、葱花
调制料汁
2 汤匙生抽 + 1 汤匙蚝油 + 1 汤匙番茄酱 + 半汤匙白糖 + 1 汤匙淀粉 + 半碗清水事先调配好
烹饪方法
豆腐切成段，均匀裹上淀粉，下锅炸至两面金黄后取出。
底部放油，爆香蒜末，加入番茄块炒至软烂出汁。
把调好的料汁倒入锅中煮沸，放入炸好的豆腐，大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
4、韭菜花炒河虾｜鲜美可口，低脂健康菜
准备的食材
小河虾、姜、蒜、小米辣、韭菜花、盐、生抽、蚝油
制作步骤
干锅不加油，直接倒入河虾干炒水汽蒸发后盛出来；再起一个锅，爆香姜蒜和小米辣。
把河虾倒回去，加生抽、蚝油、盐翻炒均匀入味，最后加入韭菜花快速翻炒至断生后下锅。
5、孜然浇汁炸豆腐｜香辣味足，夜市风格
要用的食材
老豆腐、大蒜、小米辣、香菜、干辣椒、孜然粒或孜然粉
烹饪流程
豆腐切成块，用热油炸至表面起泡而且干燥发黄后捞出。
留少量底油，爆香大蒜、干辣椒和孜然，加入清水、生抽、蚝油、白糖、盐煮成料汁。
加水淀粉勾芡，放入小米辣和香菜拌匀，直接倒在炸好的豆腐上。
6、红烧泥鳅｜肉质酥软，适合下酒下饭
选用的食材
清洗净的泥鳅、姜、蒜、葱花、小米辣
制作过程
把泥鳅的水分沥干，下锅煎至外皮焦黄而且酥软。
放入姜蒜和小米辣炒出香味，加入少许白酒去腥，倒入清水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉，小火炖煮十分钟。
转大火收汁至浓稠，撒上葱花装盘。
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