三伏天不要太节俭，建议大家：多吃3种高蛋白食物，精神过夏天

三伏天饮食不宜过于吝啬，推荐：消耗3款高蛋白菜品，助精神过盛夏

1. 口蘑中酿虾滑

配料

口蘑、虾滑、小葱、白芝麻

碗汁：1勺生抽、半勺蚝油、几滴料酒、1勺淀粉、少量盐、少量胡椒粉、半碗清水

烹饪手法

1. 口蘑洗净，切除根部，往中心塞满虾滑

2. 铁锅注入热油，口蘑倒扣放置，面朝下，用小火慢煎

3. 待虾滑变成微红色，翻面煎口蘑另一面

4. 倒入先前调好的碗汁，小火煨制入味

5. 熟后装盘，撒上葱花、白芝麻作为装饰

2. 丝瓜里面煮滑肉

素材

丝瓜、猪肉、鸡蛋、姜丝、红薯淀粉、食盐、葱花

步骤

1. 锅中放入食用油，煎一个荷包蛋，取出备用

2. 底油爆香姜丝、丝瓜段，炒至断生

3. 加入荷包蛋，倒入开水，火力加大，煮4分钟

4. 猪肉切成薄片，搭配少量盐、大量红薯淀粉抓拌均匀

5. 火焰调小，肉片下锅，随后转为中火，烹煮2分钟

6. 调入食盐，装盘，撒上葱花

3. 茄子里面夹鸡肉

材料

长茄子、鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、葱花

佐料：淀粉、蚝油、五香粉、食盐

步骤

1. 茄子切片，中心挖空，做成环状（注意不要切得太薄）

2. 茄子心切成小块，和鸡胸肉末、胡萝卜丁、葱花混合，敲入鸡蛋

3. 加入2勺淀粉、1勺蚝油、少许五香粉、食盐，搅拌成馅

4. 平底锅抹油，最小火，置入茄子环

5. 借助勺子，把馅填入茄子内

6. 煎1-2分钟后翻面，两面均煎成金黄色即可离火