每公斤440元 知了进入最佳赏味期

永康 当季知了每公斤要440元

知了正当时 永康市融媒体中心记者 施萱萱

城里处处响起蝉鸣，永康再次步入一年一度“吃知了”的时节。7月7日，记者来到华溪北路的一家知了铺子，看见货架上摆放着一排排色泽诱人、个头匀称的知了，不少市民特意跑来光顾，店里生意兴旺。

老板李女士手脚勤快地分着知了，同时对记者说：“今年知了供应情况不错，价格跟前年差不了多少，现在每公斤卖440元，后面很可能也不会怎么变。”她还提到，7月份知了肉质最为饱满，吃起来口感最佳，本地人喜欢吃，也有外地客专程委托购买。

“永康人夏天就爱啃知了，炸出来外脆里香，端上桌就是很好的佐酒菜。”正在挑选的陈女士表示，“每年这个时候我都会买一些尝尝。”

知了味道好，不过吃的时候得注意安全健康。有几类人最好别吃：知了里有异体蛋白，算是容易引起过敏的食物，过敏的人吃了可能会出皮疹、痒、喘不上气，严重时甚至可能休克；肾有一定问题的人吃了高蛋白的东西，肾脏会压力更大；痛风的人因为知了里的嘌呤不少，吃进去可能让病情加重；有些知了身上可能有微量的毒素，肝功能不好的人吃了有中毒风险。

另外要提醒，知了是野生的，它们的翅膀和脚可能藏有寄生虫。做之前要洗干净，最好用淡盐水泡一下再晾干；用油炸或者爆炒的高温做法把可能存在的细菌和寄生虫杀死。特别要提的是，那些不新鲜、发黑或者已经死掉的知了千万不能吃。