夏饮雨花，金陵清欢

1959年春天，雨花茶在南京紫金山中山陵园管理局问世。最初生长于雨花台，此地原名"聚宝山"。相传梁武帝年间，云光法师在此讲经说法，法喜充满，天降宝花，因而得名"雨花台"。雨花台拥有独特的小气候环境，空气湿润，山势回环，植被繁茂，造就了上乘的茶叶品质。

品味雨花茶，可见其外形俊秀挺拔，色泽幽绿诱人，条索紧结匀称，锋苗显见，披有嫩白毫，干茶释放出迷人香气。

冲泡雨花茶最宜选用直筒玻璃杯，水温控制在80至90摄氏度之间，既可采用上投法，亦可采用中投法。首泡冲泡时长为1到2分钟。

茶汤浸润后，香气清雅悠长，仿佛清辉映照林间，意境深远。茶汤呈现绿意盎然的色泽，闪耀着银色光泽，毫毛鲜显。滋味甘醇平和，回味悠长绵延。

〔外形〕细紧匀称，挺秀显毫

〔色泽〕幽绿鲜润

〔汤色〕绿亮明亮，银光隐现

〔香气〕清雅纯正

〔滋味〕醇和鲜爽，回味悠长

〔叶底〕黄绿鲜活，自然舒展

雨花茶的诞生并非偶然，众多中国名茶都承载着深厚的历史积淀。即便源自同一地域，甚至茶名相同，但现代茶叶的加工工艺较之从前已有长足进步。早在唐代，南京栖霞山一带便有栽种、制作茶叶的文献记载。新中国成立后，南京集结了省内制茶能手于中山陵园，依托本地茶树资源创新制茶。1959年春，新研制出的雨花茶问世，作为献给中华人民共和国成立十周年的献礼佳品，深受社会大众喜爱。随着市场对雨花茶需求的不断增加，江苏省协调引进了广东、福建等地的优质茶树品种，在南京市郊进行规模化种植。雨花茶作为绿茶品种，其适口性相对广泛，滋味鲜醇甘爽，颇受消费者青睐。