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肉松mini贝 原料：鸡蛋4个，细砂糖（蛋黄糊）15克，细砂糖（蛋白霜）30克，玉米油30克（其他无特殊风味的植物油均可），牛奶45克，低筋面粉60克 配料：混合了肉松与芝麻海苔（一同混合效果更佳），沙拉酱（用量随意） 做法： 1) 将蛋黄和蛋清分离开来，分别置于两个干净无油无水的容器内。
2) 开始调制蛋黄糊：在蛋黄中加入25克细砂糖，借助手动打蛋器使其溶解，蛋黄颜色变得浅一些。
3) 逐次注入植物油，每次都要确保完全融合后才继续添加下一次。
4) 接着倒入牛奶，搅拌均匀。
5) 将低筋面粉筛入，用切的方式搅拌均匀，然后静置待用。
6) 进入打发蛋白环节：将60克细砂糖分三回加入正在打发的蛋白中（第一次添加时，蛋白呈现鱼眼泡状；第二次添加时，蛋白质地变得细腻；第三次添加时，蛋白表面出现清晰的纹路） 7) 一直打至蛋白进入干性发泡阶段（用打蛋器举起时，能形成一个小尖角）。
8) 同时，烤箱预热至160度。
9) 取出一半已打好的蛋白霜，与蛋黄糊混合，通过切拌和翻拌手法（切记不能画圈搅拌）迅速混合均匀。
10) 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，快速搅拌至完全融合。
11) 烤盘上铺好油纸，将面糊倒入其中，用刮刀简单抹平，再在桌面上轻轻震动几下。
12) 将烤盘置入预热好的烤箱中下层，以160度温度烤制15分钟。
13) 蛋糕烤好取出后放凉，翻转过来去掉油纸，用圆形模具切割出蛋糕片。
14) 取一片蛋糕片，涂抹沙拉酱，再盖上另一片蛋糕片，两面均涂满沙拉酱，随后滚上一圈海苔肉松就完成制作了！
超级啰嗦：
