今日要介绍一款番茄酸汤。番茄炒得油润红亮，再来点甜美的玉米和软嫩的豆腐，旺火焖煮片刻，汤便浓稠而鲜香。
番茄玉米酸汤豆腐 【所需食材】 番茄、玉米、豆腐、白玉菇、食油、食盐、姜块、白胡椒粉、香芹、淀粉水 【详细步骤】 1，取两个成熟番茄，清洗干净后切成小丁，玉米粒用刀剥下。
2，白玉菇清洗干净，切成短段，豆腐挑选软质，切成小块备用。
3，将锅烧热，放入食油，投入姜碎略为煸炒。
4，随后倒入番茄丁，转入大火翻炒。将番茄炒软，直至炒出红油，接着放入玉米粒，持续均匀翻炒。
5，炒至玉米变深色并断生，加一点生抽增鲜，翻炒使颜色均匀。
6，倒入清水，水量要没过全部食材。
7，水沸后将豆腐块滑入锅中，用勺子轻轻推搅，注意不要将豆腐搅碎。
8，放入白玉菇，接着加适量食盐和白胡椒粉调味。
9，最终淋入少量淀粉水，开大火煮至汤汁变得光亮、浓稠。撒上一些香芹碎，这道汤便可出锅了。
做出来的汤，番茄风味极为突出。豆腐吸满了酸甜的汤汁，吃起来软嫩；玉米粒脆而甜，口感非常丰富。这道菜既是汤又是菜，清淡不油腻，家里的小孩子最喜爱用此汤拌饭，每次都能吃个一干二净。
小提醒： 1，番茄务必选用红润熟透的，这样汁水充足且酸度适宜。若番茄不够红，在炒制时可以加点番茄酱增添风味。
2，淀粉水不宜加多，薄薄一层即可，目的是让汤汁能裹住食材，口感更为顺滑。
3，若不喜欢芹菜的味道，可以换成香菜或小葱花。
