人民网记者 汪瑞华
第四届芜湖龙虾美食季拉开帷幕。人民网记者 汪瑞华摄
傍晚六时左右，暑气正浓，芜湖宜居国际博览中心东广场已是一片热闹景象。空气中，十三香的热烈、蒜蓉的冲劲、麻辣的痛快……各种香气交织，顺着晚风飘出很远。第四届芜湖龙虾美食季在此举行，一场舌尖上的盛宴已然展开。
广场上，几十个摊位依次排列，红彤彤的龙虾堆成了小山。厨师们挥舞锅铲，锅里的龙虾在热油中翻滚，发出滋啦声响，白烟升腾，香气扑鼻。
厨师双手并用，操控锅与铲。人民网记者 汪瑞华摄
瑞龙龙虾的摊位前人头攒动。灶台前，总厨刘军的脸颊被热气熏得通红。他面前的铁锅冒着浓烟，猪油与菜籽油烧得滚烫，龙虾放入时油花四溅，虾壳迅速变红。
“先油炸，保住水分。”刘军动作不停，舀一勺秘制酱料倒入锅中，深褐色的汤汁立刻裹住了每一只虾。接着，他顺手拿起啤酒，沿着锅边淋下，泡沫翻腾时麦芽香与酱香交融，升腾起一团白雾。
“专职做虾二十年！”刘军擦去汗水，笑着说。他原本是厨师，后来全身心投入龙虾事业。如今，瑞龙龙虾的传统烧制技艺已获评弋江区非物质文化遗产。
十分钟后，龙虾出锅，刘军捞起一只递给排队等候的食客，“尝尝这只，八两到九两的纯母虾，头小尾大，肉质紧实又弹牙。”
食客剥壳、吮汁、咬肉，一气呵成，连连点头：“虾肉紧实，滋味足！”
龙虾节的热闹达到高潮。人民网记者 汪瑞华摄
苏北麻辣小龙虾的摊位同样火爆。老板高雪燕带着浓重的徐州口音，一边招呼客人一边往锅里添料。她家的小龙虾独辟蹊径，除了现场烹制，还搭配了黄瓜段、花生米和炸土豆，麻辣汤汁咕嘟咕嘟冒着气泡，食材在红油里翻滚，光看着就令人垂涎。
“这是第二次来芜湖了！”高雪燕嗓门洪亮，说话干脆，“老家开的是徐州大席，这次特地过来，主打的就是老家的麻辣风味。”
怕客人等得心焦，精明的老板娘随手端来一碟水煮毛豆，“先吃着，虾马上就好！”旁边小桌上，几个年轻人埋头剥虾，辣得直吸气，却还是喊道：“老板娘，再来一份！”
今年芜湖龙虾美食季特别发放了50万元消费券，并与各大商圈及特色街区联合推出便民措施。现场不少人掏出手机扫码核销，一盘盘龙虾上桌，配上啤酒饮料，吃得喜气洋洋。
夜幕降临，广场灯火通明。虾香、酒香、音乐声、欢呼声交织，将芜湖的夏夜渲染得热烈。
从华灯初上到夜色渐深，这场以龙虾为主题的盛宴，将美食、江景、市集、音乐融为一体。用一盘盘红彤彤的小龙虾，锁住了食客的味蕾，也牵住了年轻人的心。