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乡野间那些摸鱼抓虾、逗狗捉虫的时光，是每个年代人儿特有的欢愉。这份快乐，自然而然地就流进了每家的饭菜里头。
别以为只有云南人爱吃猛料，番禺这边，熟门熟路的朋友也能享受到一样“凶猛”的菜单。眼前菜里直接摆着活蹦乱跳的虫子的情况倒是不多见，毕竟真要端详食材本尊，不少年轻人心里都得先做好一番准备。店家通常会把虫子剁碎，拿来做配料，只取其中特别的那种香味，给主菜添上一份别样的风味体验。
前些日子，几位资深食客就特意来到了番禺南浦红棉饭店，跟大厨文少打点招呼，安排了一顿满是本地乡下料的“猛料”大餐。菜单上写着：脆皮本地禾虫、香葱美极本地金边龙虱、香煎臭屁蛋、丫仔蒸本地青头鸭、桂花蝉蒸牛蛙、本地河海鲜浓汤煮南浦特色笨实粉。
说起脆皮马蹄糕，那可是红棉饭店得过奖的点心，很多老饕都会特意点来尝尝。说到脆皮禾虫，你吃过没？就用做马蹄糕那套脆皮功夫，把带着陈皮、鸡蛋、胡椒味道的禾虫裹在里面，外头脆脆的，里头软软糯糯，香得很。
眼下正是吃禾虫的好时节。当地人觉得，“落白撞雨”那段时间捞上来的禾虫最销魂，因为天热、雨也大。以前见了禾虫就喊怕怕的年轻人，现在竟能吃上瘾了，知道那其实是禾虫时，更是直呼：“哈哈，原来禾虫咁好味！”
番禺钟村三宝之一的桂花蝉，自带一股子特别味道，把它剁碎了，蒸鸡、蒸鸭、蒸排骨都滋味十足。臭屁蛋的味道呢，又是桂花蝉的进阶版，那是每年果树开花季当地人抓的那种专吃花蜜的臭屁虫，有那么十来天，臭屁蛋身上会冒出一股子的花香。这几年爱吃这口的客人越来越多，搞得今年臭屁蛋的价格噌噌往上涨，往年一斤才卖四百块钱左右，今年得卖到两千多了。
文少这次用臭屁蛋配合丫仔蒸本地青头鸭，火候掌握得刚刚好，味道比用桂花蝉蒸的强多了。“丫仔”是南浦本地人说的，其实就是还在土里钻吃的蝉宝宝。和味龙虱，也是很多人的童年回忆，嘴里吃的可能就那么丁点儿肉，但就冲着它那股独特味道和传说中近乎神奇的效用，还是有不少人抢着要尝。这次文少是用香葱美极来搭配的。当然啦，席上还是有人吃不了龙虱那模样，不过爱吃的人却真真是停不下筷子。那股子独特味道能留下好长工夫，就算马上洗个手，回到家后手指尖还能闻到它的气息；就算想用洗头、搓衣服啥的把味儿去掉，也还是挺难的，这味道实在太冲了。
统筹｜吴大海
文、图｜邓伟东
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