茼蒿的营养价值？

清炒蒜蓉茼蒿简单易做，味道鲜美，适合天天吃，对所有人健康有益。需要新鲜茼蒿300克，大蒜，少许食盐，少量食用油。把茼蒿洗干净，水分控干，分成约五厘米长的段，把茎和叶分开放好。锅中倒进少量食用油，小火把蒜末爆香，转大火先下茼蒿茎炒个二十秒，随后加入菜叶快速翻炒，总翻炒时间别超一分钟，等茼蒿熟了颜色变绿就停火。加少许食盐调味，快速拌均匀马上盛出来。高温炒太久会毁掉钾跟挥发油，效果会差，吃起来也变老，营养也会跑掉。这样清淡炒的茼蒿很温和，对肠胃没压力，可以经常吃。

凉拌茼蒿能保住营养，对改善身体不适很有帮助。吃起来清爽不油腻，能保住茼蒿里的好东西，晚上睡觉前吃正好，对夜里腿脚不舒服能起辅助作用。需要鲜嫩茼蒿200克，大蒜，生抽，香醋，一点点香油和微量白糖。把茼蒿的老根黄叶扔掉，水里多洗几遍，洗干净拧干水分。锅里烧开水，水开了放茼蒿，整棵煮个三十秒左右，看到叶子软了，颜色绿了就捞出来，马上扔进冰水或者凉开水里泡着，这样不会因为热气闷坏营养，也不会颜色发黄。泡好后水分多挤掉，切成小段放进碗里。大蒜剁碎，加上适量生抽，少许香醋，一点点白糖提鲜，几滴香油，搅拌均匀变成调料，倒进放茼蒿的碗里混均匀就行。这道菜炒得快，营养损失少，吃起来清爽，常这么吃能慢慢缓解腿麻腿胀的情况。