幸福！农家晚餐4个菜，每道都让人回味无穷。儿子兴奋地说：天天吃这么美餐，体重可得飙升了！
夏天才是我最爱的季节，农村这阵子， 田野里各种鲜菜简直让人挪不开眼。豆角、茄子、花生、玉米、番茄、茭白、丝瓜、南瓜藤……样样都馋人，太好吃了！
先说说肉末炒豆角
这道菜用的不是四季豆，或许该叫长豇豆，我们地方话叫“蛇豆”，我想，大概是因为它细长，像条小蛇吧，哈哈！
蛇豆吃起来软嫩可口，随便炒点肉末，简单又出美味。油亮亮的，又香又脆，让人停不下来！
前两天，我还用豆角做了包子，翠绿的，味道好极了！
细碎的肉末带着点焦香，贴在豆角边，像不像“蚂蚁上树”？哈哈！
其次要介绍茭白油豆腐
茭白是夏天顶好的水生菜，白嫩的口感，味道鲜得很。
冰箱就剩一根茭白了，念头一动，和油豆腐做个烧菜，没想到味道好得不得了，儿子也是吃得停不下嘴。
再来是鲜嫩花生
这个菜名副其实，里面的花生仁特别嫩，有些甚至还没发育完全。我最中意半熟半生的，花生仁好吃还鲜，一咬带出满口汁水。
北方可能少见这菜，但我们本地人超爱，一个人能吃掉一大盘呢！
做法也简单，煮一下加点盐就行，没什么技术，但就是好吃，我做梦都想天天吃！
最后是番茄玉米排骨汤
夏天出汗多，怎能少了这碗鲜汤，既解渴又营养！
排骨炖出来软又香，是养生的好选择！加番茄一块炖，那可是天下间最鲜美的汤了！
番茄经过慢炖，果肉化得无影无踪，酸甜滋味中和了肉汤的油腻，汤色清澈透亮，喝下去鲜美绝伦。再来点甜玉米，真是鲜上加鲜，喝上一口，眼泪都要掉下来了！
儿子在家的时候，排骨都是特意挑中间的肋排买，哈哈！
太棒了，好排骨被全家抢着吃，多开心！
这番茄排骨汤，鲜得来不得了。每次做，我都喝不下三碗！
做法一点也不复杂。
排骨先烧开水，焯去浮沫。
排骨取出洗净，番茄切块，加足量水、姜片、酒，大火转小火，炖一个钟头。
加入新鲜玉米，再煮个十五二十分钟，最后加盐调味，不用再加什么调料。
炒菜时，豆角剥去两头和边上的硬筋，开水烫一下。
热锅里加油，肉末翻炒变色，加入焯好的豆角，少许盐、酒，快炒几下。
接着炒茭白。
油豆腐下锅，加水、盐、酱油，煮到油豆腐软塌，汤汁略收。
炒菜时，花生加点水，高压锅上汽后小火，十五分钟关火。
放凉开盖，倒掉锅里的水，加盐拌匀，就可以装盘了。
其实四道菜中，有两道要动手，另外两道只需定时炖煮，不用人管，非常省事！
一家三口，有说有笑，又是快乐的一天呀！
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