伏日消暑，细啜峨眉竹叶青

峨眉竹叶青原本是峨眉山万年寺僧人自己制作的待客之茶，到了1964年，工艺改进后，成为了一种新创作出来的茶叶。陈毅元帅十分喜爱这种茶，因为他觉得它的形状像竹叶，青翠而且香气浓郁，就给它取名为“竹叶青”。

关于这种茶的特点：

〔外形〕扁平而挺直，看起来像竹叶

〔色泽〕嫩绿且油润

〔汤色〕黄绿并且透亮

〔香气〕高扬而且爽利

〔滋味〕浓厚且滑顺

〔叶底〕嫩绿并且均匀整齐

干茶呈扁平状，短而肥壮，就像缩小了的竹叶。峨眉山的竹叶青闻起来有很明显的香气和高山特有的气息，说起来，它和其他绿茶比起来，感觉要锐利一些。

泡茶的时候，可以用薄胎的盖碗或者是玻璃杯来冲泡，放茶叶的量是泡茶器皿的1/5到1/4。水温保持在80到85摄氏度，用中投法或者是下投法来定点冲泡，用高一点的水温冲泡，草叶的香气会扬起来，高山气息也很明显，如果水温低一些冲泡，苦味就会少一些。第一泡茶水出来之后，可以泡大约五泡，从第三泡开始，每泡的浸泡时间要增加5到10秒。

四川的茶品，总体上表现出来的风格是细腻清雅，但是竹叶青比较特殊。它是一种苦味略重、滋味浓强的绿茶品种，所以回甘明显并且持久，滋味鲜浓而且爽口。峨眉竹叶青的严格品级现在，竹叶青品牌属于四川峨眉竹叶青茶业有限公司，产品根据茶芽生长的海拔高度、筛选的不同标准分为三个系列：品味（茶园海拔600到1200米）、精心（茶园海拔800到1200米）、论道（茶园海拔1200到1500米）。论道级别的500克茶叶需要筛选50万颗芽头，成品茶的价格非常昂贵。

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