美食君这阵子早餐多数时候吃面食，面条轮换着吃，再来个饺子或者馄饨，间或就点碗稀饭搭配小菜。这样的天气吃下去，总能出一身透汗来。夏天啊，不光是人怕热，瓜果蔬菜也怕。特别是剩下来的饭菜，扔了可惜，放久了又怕吃坏身体。爱给上班同志做便当的朋友提个醒，宁可带炒丝瓜、炒角瓜、炒冬瓜，也懒得带炒青菜、炒菠菜、炒白菜。为啥？因为隔夜的绿叶菜里亚硝酸盐含量最高。
西葫芦那嫩绿的样子勾起了美食君的食欲。早先还把它和蒲瓜相混，后来查资料才知道，它们俩同在葫芦科，西葫芦反而是南瓜的一种。论口感，西葫芦不似南瓜粉糯，稍稍凉拌就能尝出它的脆爽劲儿，还有那软软的西葫芦饼，随便煎一下就好吃到不行。
凉 拌 小 瓜 丝 & 西 葫 芦 饼 【凉拌小瓜丝】 西葫芦1根/生抽/醋/糖/香油/红椒丝 【西葫芦饼】 西葫芦1根/2个鸡蛋/盐1小勺/面粉3大勺 凉拌小瓜丝： 1. 西葫芦洗干净，用刨丝器刨成细丝，扔进冰水里浸一会儿，涩味能去，口感更脆。捞出来沥干，装盘。
2. 把醋、糖、生抽和麻油摁比例调好，做成油醋汁。
3. 把油醋汁浇在西葫芦丝上，再撒点红椒丝做点缀。这么清爽的凉拌小瓜丝，减脂和吃素的朋友肯定喜欢。拌凉菜讲究现拌现吃，要是放时间长了，出了水叶子蔫了，那个最初的口感就再也没得回了。
西葫芦饼： 1. 西葫芦擦成丝，放1小勺盐，拌匀后放那儿静置，让它出水。水挤干，拌入2个鸡蛋。
2. 再掺进来3大勺面粉，搅拌均匀。
3. 平底锅刷层油，倒一勺面糊，用铲子摊成圆饼，小火煎两面，煎到微微焦黄就行。这么简单的小饼，估计谁都会做。要是换成胡萝卜丝、白萝卜丝或者蒲瓜丝，照样好吃得很。要是觉得味道不够冲，再来碟蘸料提提味儿。夏天专属的美味，想来没人能抗拒得了！
1. 调配料汁 —— 喜欢辣味的朋友，可以在油醋汁里加点辣椒红油或者老干妈。
