两广地方，龟苓膏是流传甚广的传统食品。它外形酷似深色果冻，散发着淡淡的药草气息，品尝时有先苦后甜的层次感。不少人视其为寻常点心，却不知在梧州区域，其制作工艺与选材都颇具门道，构成岭南饮食文化中独特的记忆符号。龟苓膏的根源可追溯至久远年代，相传原本是用于滋补的宫廷秘方，后来普及至百姓之间，在梧州逐渐演变出地方特色做法。
制作传统龟苓膏很讲究原料品质。核心材料包含龟板和多种草本植物。龟板需长时间熬煮，才能慢慢析出胶质。做法是先将龟板清洗干净，置于锅中用小火焖煎数小时，直至汤汁变得粘稠。另取其他草本原料进行煎煮，汲取精华制成汁液。然后将两种汤液融合，过滤掉杂质，并调入适量粘米粉或玉米淀粉促进凝固。
熬好的汤液倒入模具，置于阴凉处自然冷却成型。这个过程忌用急躁，需耐心等待其凝结成黑色半透明状膏体。固化后的龟苓膏，外观似深色琥珀，轻晃时显出些许弹性。此时带有的草本苦香依旧，多数人会搭配蜂蜜或糖水调整口感。将小块龟苓膏切入碗中，浇上蜂蜜水，苦甜交织便产生奇妙饮食体验。
时至今日，梧州龟苓膏衍生出多种食用方式，可加入椰奶、红豆、鲜果等元素，调出不同风味。不过沿袭至今最经典的吃法，仍是一块原味龟苓膏搭配一勺蜜水，于苦与甜之间品味岭南特有的温润平和。炎夏时节享用一碗，其清润之效可自喉咙一直蔓延至身体深处，带来畅快舒畅之感。它不仅是餐桌上的菜肴，更体现了融入日常生活的养生理念。
