【育才娃娃推荐菜】黄金肉蛋卷（附7月20日-7月24日食谱）

育才宝贝

精选菜肴

附7月20日至7月24日菜单安排

黄金肉蛋卷

用料：

鸡蛋4枚、猪肉馅200克（三者之比为三肥七瘦）、葱花碎、姜末碎、适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉、适量用清水。

做法：

1. 调制肉馅：肉馅内拌入葱花碎、姜末碎，调入盐、少量生抽、部分蚝油、白胡椒粉，掺入一勺生粉及少量清水，朝一个方向搅打直至肉馅饱和，待用。

2. 制备蛋皮：鸡蛋掺和少许水淀粉搅拌开，平底锅中薄涂一层食用油，小火加热，浇入一勺蛋液煎成极薄的圆形蛋皮，不可过火，煎好取出静置冷却。

3. 包卷：蛋皮摊平，在表面铺满一层肉馅，留些余量在边端，自一端向另一端紧密卷起，形成长条状的肉蛋卷。

4. 蒸制：水开后置锅，中火蒸熟约15至20分钟，熟透后取出，稍作冷却。

装盘：冷却后切成小件，盛入盘中，可酌加少许生抽或酸甜调味汁，亦可原味食用。

本园儿童膳食推荐，始终恪守“营养均衡、菜品关联、丰富多样”的准则，着力营造独特的营养校园饮食氛围，赶紧学做，献给园中的孩子们享用吧！

稿件来源：赵 悦

素材提供：赵 悦

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