这样做烧麦，连揉面都省了，皮薄馅多，一次吃8个，比早餐店还香

烧麦滋味佳，做法也方便，学会后比肉包子还抢手，出锅必卖光。这次做的烧麦不涉及揉面，用饺子皮来充当烧麦皮，如此一来，既省时又省力，而且做出的皮子薄而筋道，一次就能吃掉8个。

家中的烧麦，内馅相对更胜一筹，肉料也更为丰富，吃起来特别满足，下面来详细了解下制作流程。

推荐主食：家常蒸烧麦

主要食材包含前腿肉、糯米、胡萝卜、香菇、小葱

做烧麦时，我并非全部使用糯米，会掺入一些大米，这样口感更为松软。糯米与大米的配比是3:1，可以按此比例尝试。

制作流程详述如下：

1. 糯米需浸泡整夜，随后上蒸屉，蒸约20分钟。倘若浸泡时间不足，可适当延长时间。

2. 蒸糯米期间，顺便准备烧麦馅料。

将前腿肉剁成小丁，并与姜末一同剁碎。我个人偏爱带肉丁的烧麦，咀嚼起来格外有嚼劲，若不喜欢，也可将其剁成肉糜，按个人口味调整。

3. 将泡好的干香菇切成丁状，胡萝卜也切成小丁，同时备好葱花。（建议选用干香菇，香味更浓郁）

4. 锅内加入适量油，油温达到四成热时，倒入肉丁，炒至变色，随后加入料酒、生抽、盐进行调味。接着放入切好的香菇、胡萝卜和香葱，快速翻炒几下后关闭火源。

5. 火源关闭后，将蒸好的糯米加入锅中，充分搅拌均匀，同时加入蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽进行调味，老抽只需少许，主要是为了调色。

6. 务必确保糯米与锅中所有食材彻底融合，无需盛出，直接在锅中操作即可。

7. 无需再进行和面擀皮，直接购买两元钱的饺子皮即可，这样做非常省事。

8. 饺子皮不可直接使用，需要擀得更薄，尤其是边缘部分，这样才能包出漂亮的烧麦。

9. 在擀好的饺子皮放入烧麦馅，放在虎口位置。

10. 用手轻轻一捏，拇指和食指需稍用力，如此才能捏出漂亮的腰形。

11. 看图，这样包出来的烧麦非常可爱。

12. 将制作完成的烧麦生胚，一个一个整齐地排列在蒸锅中。

13. 冷水上锅，用中火蒸约15分钟即可，蒸好后焖五分钟再取出。

制作这种烧麦，连和面都无需进行，皮薄馅足，一次可吃8个，比早点的店里的还香！

啃一口，既香又软，一口一个格外鲜美，吃完满嘴都是香味。

自从学会做烧麦后，每隔几天就要蒸一次，蒸多的可以放在冰箱里保存，第二天当早餐吃，既方便又省事。

小贴士：前腿肉也可以用五花肉来替换，食材可根据个人喜好适量增减，比如：青豆、玉米、木耳等。糯米里加一点大米，口感更松软，若对这种口感不感兴趣，也可全部使用糯米。