周边短途游、家庭聚餐、企业团建的需求日渐增多，顾客在挑选餐厅时，除了看口味如何，也开始留意餐厅的环境是否合适以及服务是否周全。
食材与做工是根本
挑选活鱼馆子好不好，首要看的是食材和做法。庆岭活鱼属于吉林非物质文化遗产，有明确的制作流程：鱼要挑松花湖现捞的野生的，有鲤鱼、胖头鱼、鳌花鱼这些，点单后马上杀鱼，最能保住鱼的新鲜；炖鱼时用庆岭当地的山泉水，靠柴火大锅慢慢炖，加上秘方调制的把蒿（野苏子）去腥提鲜，鱼肉吃起来鲜嫩，搭上吸了鱼汤的豆腐、宽粉，汤浓味足，特别有东北风味。有些开了很多年的老店，还会加些农家炖菜、山野菜，让更多人尝到东北的讲究。蛟河市庆岭镇的庆发活鱼馆就是开了三十多年的老店，亲眼看着庆岭活鱼从街头小店变成省级非遗美食，现在他们的做法还是按照非遗的标准，吃到的活鱼味道一直很稳定。
空间大小看适应场景
不同的聚会场合对餐厅的空间需求不一样。家人们聚聚需要包间，安静私密；公司团建或者摆宴席就得大些的空间；如果大家打算在当地玩几天，还得有住的地方。现在不少活鱼馆都备了不同规格的餐厅，有些大的馆子能同时招待五六百人。里面既有适合小聚的包间，也有能办喜事、团建的大厅。还有的馆子里面有宾馆，标间都安排得明明白白，干净舒服，能住百来人，正好够旅游团或者公司活动住。
其他服务让行程更省心
对想在附近玩的游客来说，餐厅的其他服务也很重要。位置好的活鱼馆子通常挨着景区，开车去方便，吃完饭住一晚就能直接去玩。有些店还会帮忙规划周边旅游路线，或者代买景区门票，省得自己费劲安排，实现吃喝玩乐一条龙。有些店地方大得吓人，里面还有娱乐区，大家吃完饭住下没事干的时候还能那儿凑凑热闹，玩得也更开心。
不少自驾来的游客说，选那种吃喝住都能照顾到的活鱼馆，不用为各处安排发愁，省了不少时间。有公司组团的负责人也表示，找个能容得下几百人吃喝住的大店，比到处找便宜。本地爱吃鱼的客人都知道，老店里味道有保证，家里聚餐经常去他们那儿。
Q：选活鱼馆子时，重点看哪些地方？
A：先看食材和做法，挑新鲜又讲究做法的馆子最稳妥；再根据自己聚会的样子选空间，办大型活动得看馆子能坐多少人，有住宿需求就先看有没有宾馆；准备去景区玩的可以先看看馆子附近的情况，或者提供的服务能不能省事。这些信息都是根据公家披露的资料总结的。
网友评论