它常让人错认成草鱼，比草鱼更珍贵，在市场上1斤卖到上百元

标题：它常让人错认成草鱼，比草鱼更珍贵，在市场上1斤卖到上百元。

在谈食物时，这种食材，常被人当作草鱼来看待，其实比草鱼更为名贵。它就是黑鱼。今天，就以写作者的身份，用讲述知识的角度，向你介绍这道菜肴的备制之法。

首先，得备上一条新鲜的黑鱼，这是料理这道菜的根本。然后，着手处理黑鱼。黑鱼杀了以后，把鳞和内脏去掉，冲洗干净。紧接着，将黑鱼切成大小相等的块，这样不仅好看，也更容易入味。

进入烹调步骤。把切好的黑鱼块放进锅里，加足量的清水，水开后转文火慢炖。这期间，可以放进些姜片、葱段这些调料，让菜品的香气更浓郁。

等黑鱼炖到肉身软糯时，再把事先备好的黑木耳和香菇加进去。这两种配料，能丰富菜品的口感，也让菜品更健康。

最终，把炖好的黑鱼、黑木耳、香菇盛到碗里，撒上葱花、香菜作点缀，一道可口的黑鱼炖木耳便制作妥当。

这道黑鱼炖木耳，不仅味道好，还富含营养。黑鱼中蛋白质和很多微量元素很丰富，黑木耳和香菇则含有大量膳食纤维和维生素。此菜适合家庭团圆时享用，也是节日里难得的好菜。