郑州街头巷尾，麦多馅饼令人印象深刻，其香酥外皮和鲜嫩馅料成为不少人的味蕾记忆。这个品牌的缔造者，正是徐二辉。
这位从乡村走出的创业者，凭借多年探索与坚持，将自制的馅饼发展成享誉全国的餐饮连锁店。麦多馅饼的兴起，也串联起徐二辉的人生奋斗史。
出生于1979年5月河南驻马店西平县杨庄乡的徐二辉，是个地道的农村青年。家庭条件普通，促使他早早萌生改变命运的念头。初中尚未毕业，他便离开校园，踏入社会谋生。十几岁的年纪，就开始为生计奔波。
15岁那年，徐二辉来到建筑工地打工，做过绑钢筋的活计，也当过电焊工，吃尽了底层生活的苦涩。1996年，工友提及同乡跑船能赚大钱，不甘平庸的他决定出海谋生。海上的日子虽然单调无聊，船员长期难有机会上岸，但在这段苦熬的时光里，徐二辉发现了自己的爱好——他常去厨房帮忙，结识了一位来自山东的擅做饼的师傅。这段缘分让他初识饼艺，为日后投身餐饮业埋下伏笔。
结束跑船生涯后，2004年徐二辉进入北京一家小吃培训中心，担任制饼教师，主要教学生学习制作馅饼、手抓饼、肉盒子等。这份工作虽然能维持生计，却让他发现市面上饼类产品存在局限：口味较为单调，口感平平，难以取悦食客。
因此，他利用业余时间钻研饼类制作技艺。不仅主动与培训中心的师傅交流切磋，还经常走上街头，向生意兴隆的饼店老板请教心得，回到住处就埋头反复试验调制配方。
经过数百次尝试与改进，徐二辉最终研发出一款风味独特的烤制馅饼。这款馅饼表层香脆，内里鲜嫩有嚼劲，口感风味远超同期市场上的同类产品，这便是麦多馅饼的原型，当时也被学生们昵称为“香酥饼”。
徐二辉决定将这款自制馅饼打造成麦多馅饼品牌，并在郑州启动创业，这背后有多重考量。首先，源于他对餐饮事业的热爱，以及对产品品质的自信。反复优化的香酥饼，具备鲜明口感优势，他坚信能赢得市场认可。
其次，徐二辉一直希望回河南老家发展。郑州作为省会城市，人流密集，消费潜力巨大。二七广场等核心商圈更是具备优越的经营条件，适合打造大众化特色小吃。
再者，当时餐饮市场中西式快餐占据主导地位，但兼具烘烤焦香与中式馅料特点的饼类产品尚属空白。徐二辉看到了这一市场空间，计划推出价格亲民、适合全家享用的特色小吃。
同时，多年奋斗让他更懂普通人创业与消费的需求。他立志打造质优价廉的产品，既让顾客吃得满意，也为自己的创业事业积累资源。
怀揣着这份信念，2005年徐二辉带着制饼技术回到河南，向家人朋友筹措6万多元作为启动资金，在郑州二七广场德化步行街黄金地段，租下6平方米的门面。
2006年9月28日，徐二辉的首家麦多馅饼店正式开业。他亲手调制馅料、制作饼胚，凭借别具一格的口味实惠的价格，开业当天就实现2000元的销售额，店门前很快排起长队。此后，麦多馅饼依靠口口相传的美誉迅速扩张，6平方米的小店最高一天能卖出3000多个馅饼，每日营业额接近万元。
从6平方米的门面到数千家加盟店，从自制香酥饼到知名连锁品牌，徐二辉的经历展现了普通人创业的潜能。麦多馅饼的成功，不仅源于他对口感的用心打磨，更源于他始终恪守的质优价低理念，这份初心，让麦多馅饼成为郑州乃至全国餐饮市场上，一道既暖心又诱人的风景线。
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