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告别酥皮崩碎!超声波蛋糕切割机冷切工艺加工拿破仑千层酥

来源:丹巴新文网
告别酥皮崩碎!超声波蛋糕切割机冷切工艺加工拿破仑千层酥

拿破仑酥皮非常薄脆,里面夹心又特别软糯,要是用普通刀具来切,很容易就挤坏了酥皮,奶油也容易流出来。海拓超声波蛋糕切割机利用高频振动进行冷切割,这样一来切出来的切面就很平整,层次也分得很清楚。这种机器甚至可以直接切割冷藏过的蛋糕胚,很适合烘焙工厂大规模生产的时候使用。

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