安徽最近有位男士通过视频讲述了自己的经历：吃了没煮熟的豆角导致中毒，在短短三天内体重骤降了8斤。这个事例放到网上后，引得不少网友在评论区好奇询问，豆角需要烹饪到多少程度会产生这样的减肥成效，也有网友纷纷跟风尝试。
未完全熟透的豆角为何会让人中毒？这种借助呕吐、腹泻来减肥的方式，又可能引出哪些健康隐患？首都医科大学附属北京友谊医院营养科的李亚茹主管营养师，来为我们提供专业解答。
没煮熟的豆角真有助于瘦身吗？
医生指出或存在中毒风险
李亚茹说明，豆角若未彻底煮熟，里面含有皂苷以及植物红细胞凝集素这两种毒素，吃了之后可能会引发食物中毒现象。
“豆角减肥法”
对健康可能造成哪些影响？
李亚茹着重提醒，经由呕吐、腹泻达成的体重减轻，减少掉的并非脂肪，而是体内大量的水分和消化道内未完全排出的食物残渣。只要恢复正常饮食，体重便会迅速恢复原状，同时对身体的损害也相当显著。
在短期内，剧烈的呕吐和腹泻会让身体失去大量水分，并且钠、钾、氯等电解质也随之流失，造成严重脱水状态，进而可能导致低钠血症、低钾血症，出现疲倦、心悸等表现，病情严重时甚至能够引发心脏骤停、猝死事件。
从长远角度考虑，这种做法还会伤及消化系统，干扰正常的代谢功能，极端情况下甚至可能诱发心理层面的疾病。
信息源自国家应急广播
编辑：李朵 姜金梓
责任编审：韩雪
总编辑：方韵
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