近日，有餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）公布了“2026江苏餐饮标杆品牌”榜单。这份榜单聚焦于总部设在江苏的连锁餐饮企业，其评定标准涵盖了企业综合实力、本地门店规模、顾客满意度、好评与差评比例、门店存续率等多项指标，并结合分析师的专业评估来最终确定。
评审结果产生了27个入围品牌，其中包括南京大牌档、小厨娘、富春茶社、七欣天、和府捞面、鑫震源、比星咖啡、雅克雅思等，具体名单如下（排名不分先后）：
1、江浙菜在榜单中占据了核心位置，各细分品类布局齐全
就品类组成而言，此次入选的27个品牌涉及江浙菜、火锅、面馆、速食快餐、茶饮、烘焙等十余个细分领域，将江苏餐饮的主打方向与新兴方向全面囊括，生动呈现了江苏餐饮的多元与活力。
江浙菜（含金陵菜、苏帮菜、淮扬菜）无疑是榜单中的主力军，共有10个品牌入选，占比超过三分之一，比如南京大牌档、小厨娘、新梅华、富春茶社等。这些品牌分别植根于南京、苏州、扬州这三个苏菜关键发源地，既有面向大众的连锁机构，也有传承非物质文化遗产的老字号，覆盖了苏菜的不同流派与消费层次，彰显了作为八大菜系之一的苏菜深厚的产业根基与广泛的群众基础。
包子、速食快餐、面馆、酸菜鱼等大众消费领域一共有10个品牌上榜，是江苏餐饮的基石。包子赛道包含和善园、锡笼记、鸡鸣汤包3个品牌，覆盖了南京、无锡等地的早餐需求；速食快餐囊括了回味鸭血粉丝汤、鑫震源这两大地方特色品牌；面馆领域则有和府捞面、同得兴，分别代表全国连锁与本地高端两条路线；酸菜鱼领域是好人民间小吃与有家酸菜鱼双品牌并存；另外还有鑫花溪牛肉米粉，作为米粉领域的细分代表。这些品牌多选在社区、交通要道及大众商业区，依靠高性价比和标准化运作实现密集型布局，体现了江苏餐饮的民生导向特质。
火锅、烘焙、茶饮、咖啡、日料、小龙虾等标准化程度较高的领域，共有7个品牌入选，具体是七欣天、德天、泸溪河、雅克雅思、比星咖啡、N多寿司以及杨氏青。多数品牌已走向全国市场，形成了品牌知名度，部分品牌更启动了海外扩张，是江苏餐饮参与全国竞争与全球输出的重要力量。
2、标杆品牌显现两类发展路径：全国扩张与本土深耕
入选的27个品牌，展现了两种鲜明的发展策略：一类致力于全国市场，加快标准化与规模化步伐；一类深耕本地，深化文化体验与用户认知，共同塑造了江苏餐饮的多样生态格局。
（1）从区域品牌跃升全国品牌
和府捞面作为江苏面馆赛道的领头羊，也是中式面馆领域的全国标杆。2025年，品牌整体营收达到26.06亿元，全国门店已达632家，其中外卖收入增长120%，线上零售利润增长330%，形成了“到店服务+外卖到家”的协同模式。2026年，和府捞面全面启动3.0战略，在全国门店推行“透明菜单”，明确标示食材来源、制作流程与加工特点，将竞争焦点从“规模之争”转向“品质之比”；同时开放联营合作模式，并将AI技术应用于选址分析、营销策略及加盟商管理，全力提升全国市场覆盖率。
泸溪河桃酥是新中式烘焙赛道的标杆，也是江苏烘焙的代表性品牌。2026年成功完成超1亿元A+轮融资，位列今年烘焙行业最大单笔融资，全国门店总数接近700家。今年6月，泸溪河在南京老门东历史街区开设全国首店，首次尝试“点心+糖水+茶咖”的复合业态，从单一烘焙零售向新中式生活方式品牌升级。
七欣天作为海鲜火锅领域的典范，总部设在苏州，目前全国直营门店达到330余家，服务范围覆盖10个省市。品牌在线上积极布局抖音等流量平台，常态化运营后，单季度通过该渠道达成的GMV提升155%。在巩固华东市场基础上，七欣天加速布局华南，深圳门店成为港人北上消费的热门场所，持续增强全国影响力。
比星咖啡近年异军突起，是咖啡市场增长最快的平价精品品牌...
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