如今夏天，年轻人偏爱酸梅汤，药店里的酸梅汤配方火遍网络。老祖宗们未曾料到，自古流传的消暑佳品，成了当红饮品，吸引年轻人纷纷体验。
过去，没有复杂的调料，夏天解暑的饮品就是药房里的酸梅汤。熬煮时，看着它慢慢变浓，心中充满期待，这时“望梅止渴”有了真切体会。
闷热午后，手捧一杯酸梅汤，轻轻呷一口，酸甜在舌尖散开，一直滑到喉咙深处，瞬间满口生津，回味无穷。
酸梅汤并非新生草本茶饮，历史久远，深受大众喜爱。商周时期，祖先就用梅子煎水消暑。南宋《武林旧事》记载的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的清凉饮品。
元朝末年，瘟疫肆虐，朱元璋病倒。病中闻到乌梅酸气，精神好转，便用乌梅搭配中药煮汤，数日痊愈。此后，他开始售卖这种能驱瘟的酸梅汤。
清朝，乾隆皇帝也是酸梅汤爱好者。宫廷饮食油腻，他喜爱酸梅汤的解腻功效。从那时起，酸梅汤真正成为大众饮品。
如今市面上的酸梅汤琳琅满目，我们在享受风味同时，添加剂、糖分、香精香料、色素、防腐剂也在悄然改变味觉。
而各种调理功效的加味酸梅汤，未必适合所有人。真正让古人称道的，还是最原始的酸梅汤，能带来一夏清爽，令人难忘。
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使用时取一包，加1升冷水，下锅大火煮沸，转小火煮10分钟，滤出汤汁即可饮用。免煮款不含冰糖，酸的话可自行加糖，酸甜清爽。
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先瞧瞧古法酸梅汤的配方：乌梅、山楂、陈皮、桂花和甘草是基本药材，又加了桑葚、薄荷、玫瑰茄，最后冰糖平衡酸度。这样配伍，既丰富口感，又应季节特点。
图片仅供参考
乌梅：选用生晒乌梅，无添加无染色；
山楂：夏季开胃消食的佳品，尤其适合；
橘皮：理气健脾、燥湿化痰，助体内排毒；
甘草：甘甜补脾，温中益气，还能柔化酸梅汤口感，避免过于刺激；
桑葚：滋阴补血、补肝肾、清虚火效果显著。夏季吃桑葚正当时。乌梅配桑葚，酸甜相宜；
桑葚味甘，乌梅味酸，搭配可“酸甘化阴”；
薄荷：能清头目的热，如头晕、咽痛、眼睛红肿等，也可解郁；
玫瑰茄：干制洛神花，与本味契合，滋阴养血更佳；
玫瑰茄还负责乌梅饮的“颜值”，好饮品不仅口感纯正，汤色也应迷人；
自然渗出的红宝石色，比人工色素更显高档；
桂花调香，芳香解郁，提升乌梅饮风味。
酸梅汤作为夏季解暑良方，确实不错，尤其不伤脾胃。可滋阴生津，缓解出汗过多导致的口干舌燥、盗汗、烦躁、失眠等问题。血汗同源，出汗多易伤血。酸梅汤酸甘收敛，补充津液，恢复身体消耗的津液和气血，所以说它能养心也不奇怪。
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