省心，晚餐三样菜，清爽又可口，儿子连说好吃！
三伏天，这么热的季节，不如大鱼大肉，吃点清淡的，清爽解腻，鲜美好好吃，花钱少，又省事！
第一个，肉丝炒笋片
这个时节，自然是没有鲜笋。这个笋片是早前买的糯米笋等，现在拆出一包，和肉丝炒炒，也够鲜美清爽，聊胜于无鲜笋，哈哈！
简简单单一个小炒，也挺好吃呢！
第二个，土豆丝炒豆腐
这个菜呢，估计99.9%的人没试过，我也头回做，哈哈！
但说实在的，味道还真不错，儿子也说还挺好吃的呢！
土豆丝带着点脆，又有点软，吸满了豆腐的鲜汁；豆腐细嫩鲜美，几乎融入了土豆丝之中，一个脆一个软，这样搭配，温润鲜美又不干，夏天没胃口，正合适呢！
再说，土豆高钾，豆腐高蛋白，营养好，热量却不高，肠胃负担小，消化快还不用担心长胖。
第三个，白菜肉丸汤
夏天出汗多，每餐一个汤，是少不了的。但夏天的汤和冬天不一样，宜简单、清爽、快捷的为上。
我觉得来个鲜蔬肉丸汤最佳，各种喜欢的蔬菜一起煮锅，比如手边有鲜甜的白菜、甜甜的玉米、吸饱汁水的油豆腐，加点潮汕的手打牛肉丸，荤素一大锅，几分钟就上桌，营养很丰富，而且很好吃，还省事！
肉丸啊，还是潮汕的最地道！
潮汕的牛肉丸，是用真牛肉或牛筋，反复捶打而成，是真牛肉的，肉质特别结实，不像其它丸子粉腻粉腻、软软烂烂，或者粗糙得不像样。
口感特别有劲，弹性十足，真得很Q弹，非常好吃！
一定要看配料表，只有潮汕的牛肉丸，配料表干净利落，没添加剂。超市的很多肉丸，配料表一看就像长篇累牍，密密麻麻那么多添加的，反正不认识的东西，尽量不买。
有人讲，菜场里好多裸露的火锅丸子在卖，连配料表都没有，咋办呢？笑掉大牙，那种更是三无的，谁敢碰啊？那还不如超市的呢。
最近，新紫米上市了，连着好几天煮饭吃，又香又糯，好吃又健康！
紫米，也称“血糯米”，含铁质和花青素，是补血的好东西！我这几天正需要补血，得多吃点紫米，他们两个男人就跟我不一样，哈哈！
紫米不同于黑米，它属于糯米类，不用事先浸泡，直接煮饭。
要是全部用紫米怕太糯，我一般一半紫米一半大米。花青素是水溶性的，一洗就溶在水中，所以别使劲淘，轻轻淘洗一次即可，太洗就浪费了。
肉丝加盐、酒、酱油拌匀，若有淀粉，可加点。
其余的食材也基本备妥。
上次吃的是牛肉丸，这次换牛筋丸，真喜欢单纯的食材。
锅中加油，烧热，先炒土豆丝。
倒入一盒豆腐，随便翻炒几下，加盐、一点胡椒粉调味即可。
第二个菜，先炒笋片。
加入肉丝和青椒，快速翻炒，加盐调味。
最后做汤，牛肉丸不用解冻，和玉米先放进水里，烧开。
投入油豆腐，最后加白菜，加盐调味。
很快，三样菜就上桌，开吃！
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