杏鲍菇享有“平民鲍鱼”的美誉，肉质肥厚，口感鲜嫩。它富含高蛋白、低脂肪，并且含有多种氨基酸和微量元素，能够补气健脾、滋养身体、缓解身体疲劳。其吸收效果优于黑豆，效果更为实在。今天将为大家介绍四道美味可口的杏鲍菇家常菜——凉拌、烤制、清炒、炖汤，做法多样，鲜香入味，适合所有年龄段食用，常吃能让人身体更加强健！
一、凉拌秋葵杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇2根、新鲜秋葵1把、大蒜、小米辣、葱花、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、食盐
制作过程：
1. 秋葵切去根部后清洗干净，锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入秋葵焯水2分钟，捞出后过一遍凉水，保持翠绿色泽，沥干后切斜段备用。
2. 杏鲍菇清洗干净，切成粗长条，放入开水锅中焯水3分钟，煮至变软熟透，捞出挤干多余水分，这样凉拌后口感紧实不水塌。
3. 调制万能凉拌汁：碗中加入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，浇上滚烫热油激发出香味，再加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、少许食盐和一点点白糖，搅拌均匀。
4. 把秋葵和杏鲍菇放入大碗中，淋上调好的料汁，滴少许香油，充分翻拌均匀，腌制3分钟入味即可装盘。
食疗作用：秋葵清热润燥、补充膳食纤维，杏鲍菇益气补虚、缓解身体疲劳。两者搭配凉拌，清爽解腻、低脂健康，能够促进肠胃蠕动、排出体内垃圾，改善浑身乏力、精神萎靡的状态，夏天吃还能清热降火，清爽不积食，长期吃体态轻盈、精力充沛。
二、蒜蓉烤杏鲍菇（焦香流油）
食材准备：杏鲍菇3根、大蒜1头、小米辣、葱花、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、食用油、少许白糖
制作过程：
1. 杏鲍菇清洗干净，不用去皮，从中间对半切开，再在表面划上均匀的花刀，方便烤制入味，切记不要切断。
2. 制作秘制蒜蓉酱：大蒜全部剁成细腻蒜蓉，一半蒜蓉用热油泼香，放凉后加入剩余生蒜蓉、切好的小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、适量孜然粉和辣椒粉，搅拌备用。
3. 烤盘铺上锡纸，摆上处理好的杏鲍菇，表面刷一层薄油，均匀铺满调好的蒜蓉酱。
4. 烤箱提前预热200度，放入杏鲍菇上下火烤制15分钟，烤至表面微焦、滋滋流油，取出撒上葱花即可，没有烤箱可用空气炸锅180度烤12分钟。
食疗作用：烤制的杏鲍菇锁住了全部营养，蒜蓉温中健脾、杀菌养胃，搭配杏鲍菇的高蛋白营养，温补不燥热。这道菜能够快速补充身体能量，改善体虚气短、干活乏力的问题，香味浓郁、开胃下饭，脾胃好了，身体元气自然越来越足。
三、杏鲍菇炒青椒（清爽开胃）
食材准备：杏鲍菇2根、青椒2个、大蒜、生姜、食盐、生抽、少许鸡精、食用油
制作过程：
1. 杏鲍菇洗净切薄片，青椒去籽切成菱形块，姜蒜切小片备用。
2. 锅中不用多放油，下入姜蒜爆出香味，倒入杏鲍菇中小火慢炒，炒出杏鲍菇本身的水分，继续翻炒至水分收干，杏鲍菇微微焦黄，口感更鲜香。
3. 倒入青椒块，开大火快速翻炒一分钟，让青椒保持脆嫩口感。
4. 加入适量食盐、一勺生抽调味，少许鸡精提鲜，翻炒均匀入味即可关火出锅。
食疗作用：这是一道极简的家常养生菜，低脂清淡、易消化。青椒温中开胃、增进食欲，杏鲍菇补气养身、缓解疲惫。经常吃可以调理脾胃虚弱、改善食欲不振，解决夏天困倦乏力、浑身没劲儿的问题，日常吃毫无负担，越吃脾胃越健康，精气神满满。
四、杏鲍菇炖排骨（鲜味儿加倍）
食材准备：猪排骨500克、杏鲍菇2根、生姜、大葱、枸杞、食盐、料酒、少许胡椒粉
制作过程：
1. 排骨剁成小块，清水浸泡10分钟泡出血水，冷水下锅，加姜片、一勺料酒，大火煮开焯水，撇去表面浮沫，捞出排骨温水洗净沥干。
2. 杏鲍菇切滚刀块，大葱切段、生姜切片备用。
3. 砂锅中加入足量温水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 放入杏鲍