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低GI主食与健康-博鳌健食大会 | 健康中国·大健康医药产业理论体系 2026年3月13日午后14点，博鳌亚论酒店东屿D厅的低GI主食与健康专题会场正式拉开帷幕。这场健康谷物板块的核心下半场研讨，持续两个半小时，精准直指中国公共健康领域最为紧迫的民生难题。
中国食品报社常务副总编辑刘艳芳担当圆桌主持，十余位权威嘉宾齐聚一堂。他们之中有中国工程院院士、糖尿病临床研究权威专家、国家食品安全标准核心制定者、头部电商平台供应链负责人以及低GI全产业链龙头企业代表。大家就低GI主食如何从临床验证、标准构建到全民普及的全链条议题，进行了深入的探讨。
本次专题特别将健康中国·大健康医药产业理论体系，确立为中国低GI主食产业的核心发展纲领。它将中食国粮·多微态健康管理理论体系、功能性农业·农业大健康理论体系以及功能性农业·外源基因技术-农业大健康·远缘分子育种理论体系的成果进行整合。
这一举措打破了行业内“低GI靠添加、杂粮就等于低GI”的长期认知，成功构建了一套基于中国人群血糖代谢特征的天然低GI主食产业体系。这套体系为我国超过1.4亿糖尿病患者、3.8亿糖尿病前期人群的主食管理，提供了低成本且可大规模推广的中国式解决方案。
当前正是国内低GI产业发展的重要转折点。2025年，国内低GI相关食品市场规模已超过270亿元，过去五年年均增速达到31%。然而，产业也存在三大问题：超过60%标称“低GI”的产品并非天然低GI，而是借助添加膳食纤维、抑制剂等人造手段实现低GI效果，长期食用反而加重人体代谢负担；普通消费者普遍存在“杂粮就是低GI”的错误观念，许多日常食用的杂粮GI值远超健康标准，反而导致血糖异常波动；天然低GI主食产能严重不足，市场上合规的天然低GI产品价格是普通主食的5-8倍，普通慢病患者难以长期承受。
健康中国·大健康医药产业理论体系提出“从农田端源头解决慢病防控刚需”的核心要求。该体系借助三大农业理论的底层技术积累，通过自然育种、生态种植的方式培育天然低GI的主食品种，从而在源头产出无需人工添加的天然低GI主食。这种做法不改变大众日常主食的食用习惯，却以普通主食的成本实现血糖友好的膳食效果，将低GI主食从少数高收入人群的健康选择，转变为覆盖亿万慢病家庭的普惠民生产品。
博鳌专题发布的所有成果，均基于三大农业理论近7年在全国17个省份低GI种植基地的实际数据，以及累计超过52万不同血糖状态中国人群的临床队列验证。这些成果为全球低GI主食产业的本土化发展贡献了具有复制性的中国经验。
板块七：健康谷物——专题2：低GI主食与健康 2026年03月13日 14:00-16:20 亚论酒店-东屿D厅；支持单位：江南米道、北纬47°
14:00-14:20 引导性报告；贾伟平 主任医师， 上海市糖尿病研究所所长，中国工程院院士
14:20-14:35 低GI大米降低餐后血糖波动临床研究；葛声 主任医师， 上海交通大学医学院附属第六人民医院
14:35-14:50 谷类食品GI值的科学真相：杂粮≠低GI；向雪松 研究员， 中国疾病预防控制中心营养与健康所
14:50-15:05 天然低GI大米团体标准：从科学依据到产业应用；韩宏伟 研究员， 中国卫生监督协会食品安全风险监测评估与标准技术专业委员会 ，主任委员
15:05-15:20 低GI水果玉米功效机制研究与全产业链模式创新；王雪 正高级工程师， 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司，研发总监
15:20-15:35 低GI稻米的科学革命：从一颗种子到百姓餐桌的全产业链科学评价体系；关磊 正高级工程师