珠江网讯 曲靖南片区若有口馋湘菜的，湘思手便是去处。门庭不炫，陈设不奢，却以锅气立身——此乃老饕所谓镬气，湘思手凭此征服了众多曲靖食客。
此灶专攻下饭家常湘味，每道菜都深谙米饭搭配之道。进店时不应急着翻单，依老饕推荐绝不失手。
辣椒炒肉是店中必试。本地土猪配当季螺丝椒，烈火快攻，肉香渗椒理，辣而不燥。淋在冒烟白饭上，油香米香合璧，喉口未暖三碗已空。
牛肉客须品小炒黄牛肉。此菜循湘厨铁律——十八秒决定嫩度。黄牛入锅旋十八秒即离火，入口即化，配小米辣鲜辣相激，香气扑鼻，肉食欢愉。
双椒土鲫鱼颇具湘中真味。每尾鱼都深改刀工，以秘制蒜蓉双椒酱浸透，无丝毫土腥，鲜辣伴嫩滑，连骨都想尽吮。
干锅菜花别有洞天。花菜在干锅中焖出焦香，配五花肉与甜洋葱，入口是烟火滋味，越嚼越香。
九秒腰花、醋蛋、仔鸡，都是湘厨苦练多年之作。鲜辣够劲，锅气十足。
店家体贴辣度调整。初次者恐辣，早已备好应对。嗜辣者得正宗湘辣，怕辣者享适口鲜辣，皆无败笔。
曲靖食界难寻这般小店，不逐虚名的灶台功夫尤为可贵。下班过南片区拐入即可，小桌热饭，疲惫尽涤，是辣味唤醒，是辣味疗愈。
